經(jīng)常食用高草酸鈣食物會(huì)導(dǎo)致腎臟內(nèi)和血液中的草酸鈣含量過多，最終造成腎結(jié)石。那么松茸草酸含量高嗎？松茸含鉀是否很高？

不多，松茸含有較少的草酸，在日常烹飪中，即使不焯水，直接生吃松茸，其含有的草酸都不會(huì)對(duì)人體造成影響，因此可以放心食用松茸。松茸含有大量的維生素C和微量元素鋅，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，避免身體受到細(xì)菌的入侵。

 

草酸含量高的食物主要包括：莧菜、菠菜、甜菜、芋艿、茭白、青江菜（上海青）、四季豆、菜豆（扁豆、刀豆）、魚腥草、芹菜、芋頭、馬齒莧、青花菜（西藍(lán)花）、茼蒿、紫甘藍(lán)、萵苣葉、荷蘭豆荷蘭豆、菊苣（苦菊）、豇豆、洋蔥、蒲公英嫩芽、土豆  、苦瓜、韭黃、韭菜花、蓮藕、竹筍、萵苣、蕪菁甘藍(lán)（洋大頭菜）、茄子、蒲瓜（瓠瓜）等，這些高草酸的食物都需要焯水后再烹飪，焯水后，一部分草酸可溶于水中，故熱燙處理后再食用可大大降低草酸的攝入量；如果不焯水就吃，高草酸易引起人體Ca、Fe、Mg、Cu等礦質(zhì)元素的缺乏癥。

多，一百克干松茸里面含有的鉀是93毫克，而新鮮松茸含有的鉀更多，鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝；經(jīng)常吃松茸，可以為人體補(bǔ)充豐富的鉀元素，有利于改善體內(nèi)鉀、鈉平衡，既可以防止血壓上升，又可防止血壓過低，還能防止中風(fēng)，維持正常的肌肉收縮。

 

松茸除了含有豐富的鉀之外，還含有維生素B1 、B2 、C 、尼克酸鈣、磷、鐵等，松茸可以說是富含營養(yǎng)非常全面的一種食材了，一般的食材都不會(huì)含有那么多的營養(yǎng)成分，而松茸都含有，例如松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，還有3種珍貴的活性物質(zhì)。

如果從味道、口感、香氣上來說，松茸比松蘑好吃，而且松茸含有的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，也比松蘑高。松茸作為珍貴的天然菌類，功效極為強(qiáng)大，新鮮的松茸香味也比較獨(dú)特，有一股松木的清香，吃時(shí)爽口細(xì)滑，伴隨濃郁的香味。而松蘑的氣味較淡，不靠近的話很難聞出，吃時(shí)口感也較為粗糙。

 

松茸有菌中之王的美譽(yù)，它一般生長在樹齡在30年以上的紅松林中，對(duì)其生長環(huán)境的要求極為苛刻，所以目前無法人工栽培，只能依靠大自然野生。而松蘑一般生長在松樹林中，相對(duì)于松茸，它的生長環(huán)境要求就極為簡單，和其他蘑菇類似，在平常的松樹林中即可生長，在每年6-8月時(shí)，雨后就會(huì)從松樹根部生長出來，這時(shí)也是采摘它的時(shí)候。