5月開始有第一波新鮮松茸上市了，但是價(jià)格還比較貴，而再過兩個(gè)月就可以吃到價(jià)格實(shí)惠的新鮮松茸了，那么干煎松茸好不好吃？需要煎多吃時(shí)間呢？

干煎松茸一般不需要煎太長時(shí)間，一般3-5分鐘即可，因?yàn)樗扇妆旧砭褪强梢陨缘氖巢模绻宓臅r(shí)間太長，松茸就會(huì)干和柴，口感就沒有那么好了，而3-5分鐘的時(shí)間可以讓松茸不干不柴，還保留著適當(dāng)?shù)乃郑@樣做出來的干煎松茸才好吃。

 

我們在干煎松茸的時(shí)候，一定不要水洗松茸，可以用刀去掉松茸的泥腳，然后用干凈的濕布或者濕紙巾擦干凈表面的雜質(zhì)即可，松茸表面黑色的部分，實(shí)際上是松茸的菌衣，上面一樣含有非常多的營養(yǎng)成分，因此建議不要去掉。

 

沒有碰過水就處理干凈的松茸煎起來味道更純粹更好吃，香味也更濃郁，營養(yǎng)價(jià)值自然也就更高。而且沒有碰過水的松茸在煎的時(shí)候不會(huì)炸鍋，也不會(huì)出太多的水分。

好吃，干煎松茸是除了做刺身吃之外，最能品嘗到松茸原汁原味的一種做法，表面微微焦黃的松茸在煎的時(shí)候就已經(jīng)散發(fā)出濃郁的獨(dú)特菌香味，直到兩面都煎好，撒上海鹽就可以出鍋了，吃起來有種鮑魚的肥美口感，但是又散發(fā)著陣陣清香，還能感覺到菌類食物的纖維感，每一口都能感覺到汁水飆出來，整個(gè)口腔中除了有股濃郁的菌香味之外，還能感受到一種礦物質(zhì)的氣息和樹木獨(dú)有的香味。

 

如果在干煎松茸的時(shí)候用的是牛油，牛油的動(dòng)物脂肪芳香也完美的滲透到松茸的菌肉里面去，但是又不會(huì)搶了松茸的香味，反而是融合的非常好，好像是綠色和紅花的搭配一樣完美。

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸、牛油、海鹽

1、新鮮松茸去掉泥腳，用濕布擦拭干凈松茸的表面，然后切片，不能太薄，要適當(dāng)?shù)暮顸c(diǎn)，但是又不能太厚，這樣才能煎出外表焦香，內(nèi)部軟嫩的口感。

 

2、牛油入鍋，小火融化后放入松茸片，兩面煎至金黃后撒上海鹽即可。