松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類， 被譽(yù)為“菌中之王”。也是云南的特色菌類，每年雨季的到來，都是松茸大量上市的時候，那么松茸怎么煲湯好喝呢？松茸煮水喝有什么功效？

材料：干松茸、赤小豆，薏米，茯苓，豬骨，蜜棗，陳皮，鹽

 

做法：干松茸用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；赤小豆、薏米和茯苓先放進(jìn)溫水中浸泡2小時，陳皮泡軟后刮一刮，豬骨焯水除膻，再把浸泡好的所有材料連同浸泡松茸的水、豬骨一同放進(jìn)燉鍋中，倒入熱水，隔水燉1.5小時，開盅放進(jìn)蜜棗，下鹽調(diào)味，再燉30分鐘，即可出鍋。

食材：松茸、豬瘦肉、紅棗、石斛、沙參、麥冬、蟲草花，鹽

 

做法：將松茸、紅棗、石斛、沙參、麥冬、蟲草花清洗干凈，與瘦肉一同放進(jìn)燉盅里，加入清水，隔水燉1.5小時，出鍋前加點鹽調(diào)味即可。

食材：松茸、老鴨，冬瓜，薏米，茨實，老姜，陳皮，蜜棗，老姜

做法：干松茸用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；冬瓜把皮洗凈，再切成大塊，薏米和茨實先用水泡一泡，陳皮泡軟后把內(nèi)瓤刮掉，把松茸以及泡發(fā)的水、鴨肉、冬瓜、薏米、茨實、陳皮、老姜片一起放進(jìn)砂鍋，倒入開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時；最后大火滾幾下，加點鹽調(diào)味，即可關(guān)火，盛起享用。

富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)素，可以促進(jìn)人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預(yù)防和抑制作用，是非常好的降脂降壓、防病抗癌的保健食材。

松茸對人類的心血管有明顯的保護(hù)作用，它含有大量的膳食纖維和一些礦物質(zhì)，人們食用以后能清除血液中的膽固醇，也能軟化血管，對動脈硬化和血栓等常見心血管疾病，有很明的顯預(yù)防功效。

松茸含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

一般來說，吃松茸這種珍貴稀有的野生菌類，最重要的就是突出它的鮮味，因此我們在烹飪的時候最好是單獨烹飪，也可以烤制、炒制、做湯等；還可以和雞肉、鴨肉、排骨、瘦肉、鮑魚、海參、蔬菜、豆類一起搭配做湯。

 

因為松茸是可以生吃的菌類，在拿到新鮮松茸的那一刻開始，生吃就注定了，可以直接搭配醬油、芥末吃，也可以搭配自己喜愛的醬料吃；在烹飪松茸的時候，食材搭配的選擇上，最好不要和一些味道強(qiáng)烈的食物一起烹制，以免壓制了松茸獨特的菌香味，從而使松茸失去其獨有的鮮美味道。