松茸多次上國宴菜單，可見其身份尊貴，松茸作為野生菌的翹楚，大自然最鮮美的天賜，那么什么人不能吃松茸呢？怎樣挑選松茸干貨呢？

松茸是屬于珍貴且營養(yǎng)價值非常高的野生菌，沒有需要注意的禁忌人群，一般人群都可以吃，尤其適合糖尿病人、身體虛弱之人尤其是有慢性病的中老年人、腎虛需滋陰補(bǔ)陽之人、胃腸差，攝取營養(yǎng)能力差，器官功能差的人、 亞健康人群（特別是40歲左右的事業(yè)有成之人，身體普遍較差，免疫力低下）、 手術(shù)前后、產(chǎn)前后、大病后等快速恢復(fù)、 腫瘤患者，尤其是做放化療的手術(shù)之人等。

好的松茸干貨的標(biāo)準(zhǔn)是香味撲鼻、切片也是完整的、去了泥腳和表面的皮、沒有開傘。干燥的程度是百分之95%左右。

 

頂級松茸干片，也叫抽芯貨，指的是中心的2片，全中片即是指一朵鮮松茸切片烤制成干品可切4-5片。一級干松茸顏色鮮亮，氣味清新，香味濃郁，片型厚實，是送禮或高級菜品的不二選擇， 二級干松茸顏色較白，香味清新濃厚，是送禮或制作菜品的上上之選。

沒有，松茸對其生長環(huán)境的要求非常的苛刻，只要數(shù)值有一丁點的變化，都無法長出松茸，松茸常年生長在無污染的原始森林之中，雨水的充足，陽光的充沛，都為松茸的生長提供了很多的便利條件，再加上松茸一般都生長在海拔比較高的地方，這也為松茸提供了非常有利的條件，因此松茸自身的口感和品質(zhì)都是沒的說。