新鮮松茸不止可以炒著吃，也可以用來燒湯，味道特別鮮香可口，不過炒著吃的話，松茸口感會更加脆嫩，那么松茸炒什么好吃呢？新鮮松茸泡的水還要嗎？

新鮮松茸不適宜用水浸泡清洗，水泡過的松茸會流失營養(yǎng)和香氣，松茸吸水后口感會大打折扣，變得軟軟塌塌的，因此不建議新鮮松茸用水浸泡著洗。

 

而干松茸泡發(fā)的水是需要留著備用的，因為干松茸經過浸泡過后，其營養(yǎng)成分會解析一部分到水里，這樣的水是需要留著作為烹飪用，例如可以用于煲湯，可以用于紅燒或者炒，以及蒸。

食材準備：新鮮松茸，萵筍，豆豉，小米椒，香蔥，蒜瓣，油，鹽

 

做法：

 

新鮮松茸清洗干凈，切片，萵筍削皮洗凈切片，控干水分；小米椒洗凈切圈，香蔥蒜瓣分別切末，豆豉過一遍清水備用；炒鍋倒少許油，燒熱下蒜末爆香；加入新鮮松茸、萵筍炒至半熟，加豆豉和辣椒炒勻，少放點鹽，炒入味后撒蔥花。

食材準備：新鮮松茸，香菇，蒜苗，小米椒，大蒜，食用油，食鹽

 

做法：

 

香菇洗凈切薄片，新鮮松茸切薄片；蒜苗小米椒洗凈切小段，大蒜去皮切成末；熱鍋倒油下蒜末和小米椒爆香，下入新鮮松茸、香菇煸炒至半熟，加蒜苗、鹽翻炒入味即可。

食材準備：新鮮松茸，牛肉，蒜末，蔥花，南姜末，油鹽，嫩肉粉

 

做法：

 

牛肉洗凈切薄片，加食用油、南姜末、嫩肉粉腌制；新鮮松茸切片，香蔥大蒜分別切末；炒鍋倒油燒熱，下入牛肉大火翻炒至變色出鍋；繼續(xù)添油下蒜末爆香，下松茸、食鹽翻炒入味；牛肉回鍋后，烹炒幾下入味再撒上蔥花。

在沖泡的時候千萬不要泡太長的時間，三分鐘到10分鐘左右的時間就可以了。時間過長不僅影響口感，還會使其中的營養(yǎng)物質變質，喝了之后不利于腸胃健康。因此，沖泡3-10分鐘后應該立馬飲用，然后再加水沖泡。