在云南山間流行著很原始的吃法，直接用手將松茸撕掉外面沾了泥土的外皮，沾點鹽，直接吃。一口咬上那松茸菌柄，唇齒立即能感受到那脆韌的質(zhì)感，松茸的甜香夾著泥土香瞬間在齒間彌散開來。那么松茸吃起來是苦的嗎？松茸燉湯會苦嗎？如果松茸煲湯是苦的還可以吃嗎？今天我們一起來看看。

新鮮松茸是沒有苦味的，新鮮松茸吃起來有一股自然的清香，聞起來也是清香撲鼻，完全沒有苦味，新鮮松茸是可以做刺身吃的食材，和普通的蘑菇不同，更加的獨具香味和原始的山珍味，吃起來有點清甜的感覺。

無論是用新鮮松茸煲湯還是干松茸還是冰凍松茸，都不存在苦的問題，真正的松茸是沒有苦味，而是一種自然的清香和清甜，如果自己購買的松茸煮湯發(fā)苦，那一定是買到了假貨，現(xiàn)在市面上不良商家還是挺多的，需要大家擦亮眼睛，真正的松茸是不會苦，而且聞起來非常的清香，有著和其他菌不同的清香味，很容易分辨。

新鮮松茸不會發(fā)苦，如果購買的松茸吃起來發(fā)苦，那肯定是買到了假貨了，因為有一些菌長的和松茸很像，例如花松茸/青桿菌，不良商家喜歡用假的冒充真的松茸來欺騙顧客，因此我們在購買松茸的時候一定要選擇正規(guī)平臺和商家。

松茸煮湯不會發(fā)苦，如果發(fā)苦，百分百是購買到了假貨。

聞氣味：鮮松茸有著深郁的香氣，而沒有香氣的松茸則不能食用。

察顏色：發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。

察品相：應選擇飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質(zhì)很差。

看水分：市面上有的松茸泡過水，不這僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。

新鮮松茸是不會發(fā)苦，如果發(fā)苦說明是假松茸，不要吃。

真正的松茸不存在發(fā)苦和變苦這一說法，如果自己購買的松茸發(fā)苦或者煮湯苦，都說明是假松茸，一定不要吃啊。

干松茸泡發(fā)好煲湯和炒菜，吃起來都不會有苦味，如果有苦味，說明是假松茸，這個時候一定不要吃。干松茸煲湯味道很香，干松茸吃起來口感也是軟軟的。