松茸是一種藥食兼用的食用菌，一種高端且營(yíng)養(yǎng)美味的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，非常的適合用來(lái)熬湯，那么電飯鍋煮松茸湯好嗎？松茸熬湯怎么熬呢？

1、要想松茸肉湯顏色清澈，不渾濁，可以減少脂肪顆粒，不要讓脂肪充分細(xì)化和水乳交融，選用盡可能大的鍋，加入更多的水，用最小的火源，必要的時(shí)候，支起架子，讓鍋底更遠(yuǎn)離火源，打開(kāi)蓋子，使得整鍋湯的加熱與散熱達(dá)到一個(gè)有效的平衡，從而不至于劇烈沸騰。在出鍋前，突然加入兩大勺冷水，然后勻速攪動(dòng)整鍋湯水。于是你看著油脂慢慢浮上表面，而一些蛋白質(zhì)沉淀物慢慢沉入湯底，中間這層湯，頓時(shí)清澈無(wú)比！

 

2、用干松茸煲湯的時(shí)候，把干松茸用清水清洗干凈以后浸泡30分鐘，然后和肉類一起放到鍋中加適量清水煮，再煮開(kāi)以后再煮30分鐘左右，再放入適量鹽調(diào)味劑，續(xù)煮十幾分鐘，這樣煮出來(lái)的松茸湯口感特別好。

好，可以說(shuō)是非常的節(jié)省時(shí)間，而且電飯鍋的設(shè)定時(shí)間都非常的適合松茸湯的燉煮，可以讓煮出來(lái)的松茸湯清澈不油膩。

 

因?yàn)殡婏堝佒鬁倪^(guò)程，本身就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的低溫慢煮過(guò)程，松茸和肉類一起丟在電飯鍋里按蒸煮鍵，煮好后然后保溫，電飯鍋保溫通常在六七十度之間，這個(gè)溫度恰恰最適合肉類本身的蛋白酶活躍，幫助肉更加軟爛。

原料：松茸20克，黃雀4只，生姜2片。

 

做法：

 

1、將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。

 

2、將松茸、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉1.5小時(shí)，以黃雀肉爛為度，吃的時(shí)候加入適量鹽，將松茸和肉一起吃。