松茸在自然界的生長(zhǎng)過(guò)程漫長(zhǎng)又苛刻，除了要依附于松樹(shù)，還對(duì)陽(yáng)光、雨水、營(yíng)養(yǎng)成分和生長(zhǎng)環(huán)境都有極為嚴(yán)苛的要求，種種看似巧合的因素，一環(huán)扣一環(huán)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的五六年，才能長(zhǎng)出健康的野生松茸。可以說(shuō)，每一顆野生松茸的誕生，幾乎都是一種造物奇跡，那么新鮮松茸可以用鹽水泡著洗嗎，今天我們來(lái)一一解析。

如果要吃到新鮮松茸最好的口感和滋味，建議不能用水洗，正確的清洗方法是：用刀去掉泥腳，然后刮干凈表面的泥土，用濕布輕輕擦拭表面的泥土，然后用廚房紙巾洗干凈表面的水分。
 

這樣處理的松茸才能吃到最好的滋味和口感，尤其適合刺身，如果你要煲湯，那你用流水快速?zèng)_洗即可，但是千萬(wàn)不要浸泡著洗，會(huì)導(dǎo)致松茸吸水太多變的軟綿綿。

不需要，而且也不能用水浸泡著洗，這樣洗簡(jiǎn)直就是浪費(fèi)食材，會(huì)嚴(yán)重破壞松茸的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)時(shí)間浸泡的松茸會(huì)吸收大量的水，導(dǎo)致軟綿綿的，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨著泡水而流失，香味也會(huì)減弱，所以千萬(wàn)不能用水浸泡著洗，可以用流水快速?zèng)_洗，切記一定要快，要不也會(huì)吸水太多。

新鮮松茸的最佳清洗方法如下：
 

1、先削去松茸的泥腳；
 

2、用陶瓷刀或竹刀小心的刮去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，用濕毛巾擦拭干凈，再用廚房紙巾將松茸表面多余的水分吸走。
 

這樣處理的松茸最適合刺身/蒸/炒等，可以最大化的保留松茸新鮮的口感和濃郁的香氣。
 

如果一定要用水洗，一定要在流水下快速?zèng)_洗，切記動(dòng)作要快，不能慢騰騰，要不松茸會(huì)吸水太多，變軟。

不需要，無(wú)論是蒸煮還是火鍋煲湯，都不需要用水焯，這一步簡(jiǎn)直就是多余，因?yàn)樗扇妆旧砭秃苋菀资欤恍枰筇L(zhǎng)時(shí)間，8-10分鐘即可，所以焯水可以說(shuō)是很多余且破壞松茸口感和營(yíng)養(yǎng)的步驟。