松茸只能生長在沒有任何污染、沒有人為干預(yù)的寒溫帶海拔3500米以上的原始森林中。香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、久香味濃、色澤好等優(yōu)點而聞名中外。那么新鮮松茸越大越好嗎，新鮮松茸是小的好還是大的好，我們來近距離分析。

新鮮松茸如果在沒有開傘的情況下，長的越大，那它的營養(yǎng)價值和功效也最高，如果開傘了，那么松茸越大就不是越好，因為開傘的松茸，其營養(yǎng)價值會隨著開傘的程度而流失，所以在選擇新鮮松茸的時候，我們要看是不是開傘了，如果開傘了，其價值就沒有那么高了，價格也相對于來說比較便宜，口感也沒有那么好，而沒有開傘的大松茸口感和營養(yǎng)價值都比較好。

新鮮松茸營養(yǎng)價值和功效最好大小就是12cm以上，其次是9-12cm，最后是7-9cm，這三個規(guī)格的松茸都已經(jīng)達到完全成熟期的不同成熟度，口感和味道也已經(jīng)非常好。

根據(jù)大小不同，價格最實惠且性價比最高的7-9cm，其次是9-12cm，最后是12cm以上，因為12cm以上的松茸可以算是頂級松茸，價格比較貴，適合高端客戶，這三個規(guī)格的松茸無論是煲湯還是做刺身都是非常適合，適合多種吃法。

我們在選擇新鮮松茸的適合不是越大越好，也不是越小越好，而是有它自身的一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，主要是根據(jù)松茸有沒有開傘以及成熟度來選擇，如果是在未開傘的狀態(tài)下，個頭越大，越好，味道越濃香，品質(zhì)越好，但價格會越貴。
 

1、新鮮松茸營養(yǎng)價值和功效最好的尺寸是12cm以上，但是價格比較昂貴，而經(jīng)濟實惠且營養(yǎng)價值也高的尺寸是7-9cm和9-12cm，購買最多的是7-9cm，因為這個規(guī)格的松茸性價比最高。
 

2、3-5cm的松茸還沒有成熟，營養(yǎng)價值和功效都不高，口感也沒有那么好。

3、5-7cm的松茸已經(jīng)達到完全成熟的6-7成，但是口感還比較嫩，味道和營養(yǎng)價值功效一般.