干松茸有很多種吃法，今天我們就來說下干松茸最營養(yǎng)的吃法和怎么吃最好吃，其實(shí)這些都是有講究的，并不是那么簡(jiǎn)單。干松茸作為一種高貴獨(dú)特的美味，不需要太多的調(diào)味料，吃原汁原味即可。

在進(jìn)行干松茸烹飪的前，我們需要將干松茸用溫水泡發(fā)開，在泡發(fā)前，如果有干松茸有泥腳，需要剪去再過一次清水再泡發(fā)30分鐘，沒有泥腳的可以不用去，直接清洗了泡發(fā)，泡發(fā)的水備用，里面都是精華。
 

泡發(fā)好的干松茸，可以用于燉煮/煲湯/清蒸等，但是最能發(fā)揮出其營養(yǎng)價(jià)值的吃法就是煲湯，將泡發(fā)好的干松茸和各種肉類一起搭配煲湯，像鴿子/鴨/雞/骨頭/甲魚等肉類食材，燉出的湯香味濃郁，味道鮮美，能最大程度發(fā)揮出松茸的營養(yǎng)價(jià)值和原汁原味。

干松茸有那么多的做法，為什么不選擇燒炒呢，因?yàn)闊催m合水分比較食材，而曬干的松茸，水分流失，就算泡發(fā)開了，燒炒出來容易嚼著硬，而且營養(yǎng)沒有完全發(fā)揮出來，所以干松茸最營養(yǎng)的吃法就是煲湯/隔水燉湯，和肉類一起搭配，營養(yǎng)加倍，而且經(jīng)過燉煮，可以完全將松茸的香味發(fā)揮出來。

干制過的松茸，已經(jīng)失去生吃的機(jī)會(huì)，新鮮松茸生吃口感且營養(yǎng)最佳，干松茸一般用于煲湯/燉煮/清蒸比較多。

干松茸最佳做法是燉/煮/煲，如果想試其他的吃法也可以，但是燒炒就不建議了，因?yàn)榕绿?，咬不?dòng)。
 

1、將干松茸泡發(fā)30分鐘后，可以用來做干松茸蒸雞蛋，將泡發(fā)的干松茸切碎和雞蛋液一起攪拌均勻，蒸雞蛋的水先煮開，然后再放入容器蒸雞蛋，一般20-30分鐘即可，然后撒上蔥花/香油/醬油等即可。
 

2、干松茸雞湯/骨頭湯/鴿子湯等肉類湯的做法就非常簡(jiǎn)單，將肉類先清洗干凈，冷水下鍋，大火煮開，然后放入泡發(fā)好的干松茸和泡發(fā)的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉煮45-60分鐘，吃的時(shí)候放入鹽調(diào)味即可，做法簡(jiǎn)單，香氣撲鼻。
 

3、干松茸還可以做燜菜，像干松茸燜雞/燜排骨等，先將肉類清洗干凈，放入適量鹽/醬油/淀粉/香油/料酒攪拌均勻，腌制30分鐘，熱鍋下油，放入肉類爆炒，放入蒜/姜片/辣椒翻炒均勻，出香味了放入泡發(fā)好的干松茸和泡發(fā)的水，調(diào)味，燜個(gè)十分鐘即可出鍋。