每一年最期待的云南山珍美味就是新鮮松茸，真的是每年必吃的食材，只有吃過才知道到底有多么的清香迷人，除了美味之外，新鮮松茸受到熱寵得益于它的營養(yǎng)價值和抗癌功效，那么松茸抗癌成分只有新鮮松茸才有嗎，松茸醇真的可以抗癌嗎？今天，我們一一解析。

松茸體內(nèi)含有全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，而松茸醇含量最多依次是新鮮松茸/冰凍松茸/凍干松茸/干松茸，不是說只有新鮮松茸才有松茸醇，而是新鮮松茸的松茸醇含量是最高的，其抗癌功效最強，所以很多人在新鮮松茸上市的時候，一定會購買品嘗。
 

但這并不是說其他類型的松茸就沒有松茸醇，只是在制作過程還會流失和影響一部分的營養(yǎng)價值和功效，當沒有新鮮松茸選擇的時候，吃其他類型的松茸也是可以的，如果條件允許的情況下，最好是選擇新鮮松茸。

靠譜，松茸醇是目前被世界認可的抗癌物質(zhì)之一，松茸醇能夠識別腫瘤細胞，然后向其靠近，溶解細胞膜并進入細胞內(nèi)，破壞遺傳基因DNA。日本人很了解這一點，所以松茸抗癌技術(shù)在日本已經(jīng)應(yīng)用到臨床了。
 

松茸的抗癌方式主要為誘導(dǎo)癌細胞凋亡，松茸中含有一種其它任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)──松茸醇（RNA），它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細胞內(nèi)，封閉腫瘤細胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡。誘導(dǎo)癌細胞凋亡是啟動癌細胞的自殺程序，令其自殺性死亡，而正常的細胞則不受任何影響，因此，松茸的抗癌效果低毒高效，非常安全。
 

松茸對所有癌細胞均有很好的抑制效果，這在文獻中均可得到證實。
 

《松口蘑發(fā)酵菌絲體糖蛋白MTS03對人乳腺癌細胞MCF-7的體外增殖抑制作用研究》證實，松茸糖蛋白對乳腺癌的最大抑制率高達95.12%；
 

《松茸多糖體外抗腫瘤活性研究》證實，松茸多糖對舌癌、肝癌的最大抑制率分別為67.71%、74.89%；
 

《松茸多糖對不同腫瘤細胞系的體外抗腫瘤作用》證實，松茸多糖對宮頸癌、胰腺癌的最大抑制率分別為98.9%、92.5%。
 

《松茸多糖對K562細胞抗腫瘤作用的實驗研究》還證實，松茸對白血病細胞（K562血癌）也有抑制作用。

有，但是干松茸在干制的過程會流失部分營養(yǎng)價值，其松茸醇含量沒有新鮮松茸高，而新鮮松茸的松茸醇最高的等級是特級松茸，人們通常認為越大的松茸越好，其實不然。特級松茸一般具備以下幾點：長度和粗細適中、香氣濃郁、形狀周正、新鮮且沒有蟲眼與損傷。

松茸醇的主要作用，就是起到抗癌的作用，抑制癌細胞擴散，誘導(dǎo)癌細胞凋亡，令其自殺性死亡，而正常的細胞則不受任何影響。