很多人喜歡用松茸煲湯，無論是松茸清湯還是松茸肉湯，都非常的出彩，但是松茸煲湯是有時間講究的，并不是越長越好，那么松茸煲湯的最佳時間是多長呢？烹飪松茸用什么油最好？

1、如果是新鮮松茸煲湯，燉煮時間一般是10-15分鐘左右，如果是新鮮松茸搭配肉類一起煲湯，可以先把肉類燉煮好，一般大火煮開轉小火，燉煮45分鐘，然后放入新鮮松茸，煮10-15分鐘即可。
 

新鮮松茸如果燉煮時間太長，不但營養(yǎng)會被破壞，松茸也會變老、變粗，口味不佳。
 

2、干松茸煲湯，可以和肉類同時下鍋燉煮，時間為1到1.5個小時，最長不能超過1.5小時，如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失，尤其是維生素C，遇熱極易被破壞，長時間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發(fā)，也帶走了豐富營養(yǎng)的精華。
 

3、冰凍松茸煲湯和新鮮松茸一樣時長。

1、炒松茸可以用花生油、玉米油、茶油、葵花籽油，這幾類油的煙點都在215℃以上，尤其是葵花籽油，其煙點是 227攝氏度，熱穩(wěn)定性好，可以免除油煙對人體的危害，適合炒菜，用來炒松茸最合適不過。
 

2、煎炸松茸可以用玉米油，熱穩(wěn)定性很強，精煉玉米油的煙點為232攝氏度，可以用于煎炸。
 

3、涼拌松茸可以用橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油，這幾類油當調味油制作沙拉和涼拌菜特別合適。