松茸等級劃分-松茸如何區(qū)分等級配圖說明

時間:2019-04-29 19:14:55 作者:山味山珍點擊: 次

松茸分幾個等級呢，新鮮松茸等級按國際劃分標(biāo)準(zhǔn)，可以分為48個級別，但按國內(nèi)劃分一般只分6-7個等級。干松茸可以分普通，一級，特級，抽芯片。冰凍松茸可以分6-7個等級，今天我們重點教大家如何區(qū)分新鮮，干片冰凍松茸的等級劃分。

一、新鮮松茸等級劃分

1、新鮮松茸按國際標(biāo)準(zhǔn)等級劃分

國際上對松茸的劃分非常嚴(yán)格（主要是日本劃分得比較細(xì)），可以分到48個等級，對松茸長度，直徑，開傘程度，破損程度，生蟲的程度等進(jìn)行劃分。

3L級新鮮松茸

長度14cm以上，未開傘，單朵重量在80克以上的新鮮松茸，8-10個左右1公斤，這種規(guī)格非常稀少，100公斤統(tǒng)貨一般只有1公斤左右，僅占1%，所以這個規(guī)格以上的未開傘新鮮松茸價格是非常昂貴的，可以稱得上國寶級。

2L級新鮮松茸

長度在12-14cm，未開傘，單朵重量在60克以上的新鮮松茸，10-12個左右1公斤，這個規(guī)格也非常稀少，100公斤統(tǒng)貨通常只有不到5公斤，僅占5%左右，這個規(guī)格的新鮮松茸很少，價格也比較貴，算得上頂級松茸。對品質(zhì)要求高的客戶一般會選擇這個規(guī)格。

L級新鮮松茸

長度10-12cm，未開傘，單朵重量在45-59克的新鮮松茸，15-18個左右1公斤，算是高端品質(zhì)的級別，100公斤統(tǒng)貨占到15%-20%左右，對品質(zhì)要求比較高的客戶會選擇這個規(guī)格，價格相對比較高。

ML級新鮮松茸

長度9-10cm，未開傘，單朵重量在34-44克左右，24-28個左右1公斤，算是中高端品質(zhì)的級別，性價比比較高，價格適中，大多數(shù)客戶比較喜歡這個規(guī)格。

M級新鮮松茸

長度7-9cm，未開傘，單朵重量25-33克左右，33-38個左右1公斤，熱門級別，性價比較最高的級別，大多數(shù)客戶會選擇這個規(guī)格。很多酒店，家庭客戶會選擇這個規(guī)格，適合做各種吃法，刺身，煎，烤，煲湯都很適合。

MS級新鮮松茸

長度6-7cm，未開傘，單朵重量19-25克左右，40-50個左右1公斤，經(jīng)濟(jì)實惠型規(guī)格，價格比較便宜，對品質(zhì)要求不高，的家庭，酒店客戶推薦用這個規(guī)格。

S級新鮮松茸

長度5-6cm，未開傘，單朵重量14-18克左右，50-70個1公斤，經(jīng)濟(jì)實惠，價格便宜。

HA3L級新鮮松茸

長度14cm以上，半開傘，未破膜，單朵重量90克以上

HA2L級新鮮松茸

長度12-14cm，半開傘，未破膜，單朵重量90克以上

HAL級新鮮松茸

長度10-12cm，半開傘，未破膜，單朵重量50-89克

HA級新鮮松茸

長度7.5-10cm，半開傘，未破膜，單朵重量33-40克

HB3L級新鮮松茸

長度14cm以上，全開傘，單朵重量100克以上

HB2L級新鮮松茸

長度12-14cm，全開傘，單朵重量90克以上

HBL級新鮮松茸

長度10-12cm，全開傘，未破膜，單朵重量50-89克

HB級新鮮松茸

長度7.5-10cm，全開傘

P級新鮮松茸

以上未開傘，半開傘，全開傘破損的新鮮松茸，這里就不做一一介紹了。

2、新鮮松茸國內(nèi)等級劃分

按照國際上的松茸等級劃分的話非常復(fù)雜，不同級別對應(yīng)不同的價格，其實在國內(nèi)并沒有劃分得那么細(xì)，通常分為，未開傘一級貨，半開傘二級貨，全開傘三級貨，破損p級貨。以下我們將為大家介紹國內(nèi)常見松茸等級劃分。

（1）一級貨未開傘新鮮松茸

3-5cm新鮮松茸價格便宜：普通一級貨60-70個一公斤，精品一級貨50-60個一公斤

5-7cm新鮮松茸經(jīng)濟(jì)實惠：普通一級貨38-45個一公斤，精品一級貨32-35個一公斤

7-9cm新鮮松茸熱門推薦：普通一級貨28-30個一公斤，精品一級貨22-24個一公斤

9-12cm新鮮松茸高端品質(zhì)：普通一級貨16-18個一公斤，精品一級貨12-14個一公斤

12-15cm新鮮松茸至尊之選：10-12個1公斤

15cm以上新鮮松茸國寶級：6-8個1公斤

（2）半開傘二級貨新鮮松茸

松茸菌冒已經(jīng)半開狀態(tài)，但未破膜，長度一般是8-12cm和12cm以上。半開傘二級松茸性價比是比較高的級別，煲湯，油煎味道都很濃，適合家庭，酒店客戶食用。

二、干松茸等級劃分

1、普通松茸干片

2、一級松茸干片

3、特級松茸干片

4、抽芯松茸干片

三、冰凍松茸等級劃分

冰凍松茸是每年新鮮松茸產(chǎn)量高峰期7月底至9月份，新鮮松茸挑選一道后，剩下的刮掉泥腳，清洗干凈后放置零下20-30度的條件下冰凍而成。冰凍松茸價格相對便宜，可以常年供貨。冰凍松茸按規(guī)格等級劃分可以分為：3-5cm，5-7cm，7-9cm，其中各規(guī)格分普通貨，精品貨，二級貨。