野生松茸有著特殊的香氣，極受世人的推崇，有著“菌中之王”的美稱。那么松茸有假的嗎？松茸的營養(yǎng)成分？

有，一般和野生松茸很像的菌子有老人頭、姬松茸、花松茸，老人頭、姬松茸在外表上和真松茸比較容易區(qū)分，而花松茸是和野生松茸最像的，即使是常年對著野生松茸的人，如果將花松茸放入真的松茸中，那么也難以察覺，可見其如此之像。

 

雖然花松茸和真松茸的外表很像，但是其味道、口感不一樣，非常容易區(qū)別，花松茸聞起來有一種刺鼻的味道，吃起來沒有韌勁，猶如紅薯，而真正的松茸聞起來帶著獨(dú)特的松木清新，吃起來猶如鮑魚，細(xì)嫩Q彈，帶著淡淡的鮮味和清香。

1、18種氨基酸：亮氨酸、脯氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸、絲氨酸、甘氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸。

 

2、14種人體必需微量元素：鈉、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳等。

 

3、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水分、膳食纖維、煙酸、葉酸、泛酸、灰分等。

 

4、5種不飽和脂肪酸：油酸、亞油酸、棕櫚酸等。

 

5、8種維生素：維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素K、維生素B6

 

6、2種糖蛋白：松茸糖蛋白MTS03等。

 

7、3種珍貴的活性物質(zhì)：雙鏈松茸多糖、松茸多肽、松茸醇（全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)）。

云南是我國新鮮松茸的主要產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大量新鮮松茸都是內(nèi)銷全國以及遠(yuǎn)銷海外市場，例如：日本、韓國、歐美國家等。

 

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年鮮或冷藏的松茸主要出口地區(qū)有日本、韓國及新加坡等，其中日本地區(qū)鮮或冷藏的松茸出口數(shù)量364557千克；韓國地區(qū)鮮或冷藏的松茸出口數(shù)量76285千克。2021年中國冷凍松茸出口至韓國地區(qū)數(shù)量為93263千克；冷凍松茸出口至日本地區(qū)數(shù)量為51526千克。

 

我國云南省菌菇品類最多，其中2021年云南省出口鮮或冷藏的松茸數(shù)量為348824千克，是2021年中國鮮或冷藏的松茸出口數(shù)量最多的地方；冷凍松茸出口數(shù)量為1250千克。