新鮮松茸香味濃郁，菇體較大，質(zhì)嫩，菌體粗壯、完整，肉質(zhì)飽滿有彈性。那么冰凍松茸可以煮雞湯嗎？冷凍松茸保質(zhì)期多久？

可以，冰凍松茸就是指將新鮮松茸處理干凈，密封好，放入低溫環(huán)境下冷凍而成的松茸，可以直接解凍后就開始烹飪，解凍好的松茸和新鮮松茸一樣正常烹飪即可。解凍冰凍松茸最好是放入冰箱的保鮮層，等待8個小時以上讓其自然解凍，這樣解凍的松茸口感最好，營養(yǎng)成分保留最多。

 

解凍好的松茸切厚薄均勻的片，和雞肉、排骨等肉類食材一起放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，放入紅棗、枸杞、玉米、胡蘿卜等，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，出鍋前放入適量鹽調(diào)味即可。

冷凍松茸的保質(zhì)期比較長，雖然說沒有干品松茸的保質(zhì)期那么長，但是比新鮮松茸的保質(zhì)期長，而且其肉質(zhì)、口感比干品松茸更好。我們第一時間收到的從網(wǎng)上或者靠譜商家處購買的真空包裝的冰凍松茸，要立刻放入冰箱冷凍層保存，可以存放1-6個月的時間；而自己用新鮮松茸做成的冷凍松茸，放入密封袋或者保鮮盒內(nèi)儲存，一般可以存放3個月左右；無論是哪一種冷凍松茸都建議一個月以內(nèi)吃完。

有，雖然說新鮮松茸是一種不含有任何脂肪的純菌類食材，但是其肉質(zhì)比較厚實且細(xì)嫩，生吃的時候帶有一種脆脆的感覺和清甜，而烹飪熟透后吃起來有種鮑魚的爽滑和細(xì)嫩，因此，松茸不但口感最接近肉，而且很容易做得好吃，又清爽不膩，松茸含有的熱量也不高，可以說非常低，100g新鮮松茸只有23卡路里熱量，且富含膳食纖維，有潤腸通便、降低體內(nèi)血脂和膽固醇的作用。