松茸在微溫陽(yáng)光的輔助下，香氣愈發(fā)升騰起來(lái)，土腥氣漸退，清朗中夾雜些許微妙花香的松茸香氣。那么松茸不能水洗怎么清洗？松茸變質(zhì)了是什么味道？

我們?cè)谔幚硇迈r松茸的時(shí)候，最好就是不沾水處理，尤其是想要做刺身吃的松茸，做刺身的松茸要的就是口感，如果用水處理，那么新鮮松茸的香氣、鮮味、脆嫩口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)被破壞。

 

新鮮松茸不沾水就處理干凈的方法也非常簡(jiǎn)單，用陶瓷小刀將附著在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土，用削鉛筆的方式去掉，再用毛刷刷掉表面的一些細(xì)的泥土或者是樹(shù)葉等臟東西，然后用干凈的濕毛巾多次擦拭松茸表面，直到干凈即可。

松茸變質(zhì)的話其味道會(huì)有比較多種，例如：被霉菌感染的松茸，其變質(zhì)的味道就會(huì)是霉味，主要是存放不當(dāng)導(dǎo)致，如將松茸放置在潮濕、水分多的地方，那么就很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況；如果是被細(xì)菌、病菌等微生物感染的松茸，松茸表面看起來(lái)有粘性物質(zhì)，顏色呈綠色，那么變質(zhì)的松茸就會(huì)散發(fā)一種惡臭味，主要是因?yàn)槲⑸锊粩喾纸庵?、蛋白質(zhì)等物質(zhì)導(dǎo)致的產(chǎn)物。

好吃，而且松茸可以和海鮮一起搭配烹飪，不會(huì)出現(xiàn)相克的現(xiàn)象，可以放心食用。新鮮松茸肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，以其極強(qiáng)的入侵感，亦可與其他食材組合，極具增鮮、增香的效果。

 

松茸蒸海鮮的做法：將新鮮松茸清洗后切成0.7cm左右稍厚的片狀，鋪在梭子蟹、海魚(yú)、蝦爬一類(lèi)海鮮旁同蒸，尤其是正當(dāng)季的梭子蟹，一經(jīng)出鍋，極致的鮮登時(shí)滿漫溢，是山林菌子馥郁給海鮮的大地滋味，亦是山珍海味的真實(shí)寫(xiě)照。