如果新鮮松茸出現(xiàn)變質，輕則影響口感，重則會直接導致松茸無法食用，那么什么樣的松茸不能食用？松茸的禁忌和營養(yǎng)？

只要是變質的松茸，那么就不能食用。例如：新鮮松茸出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)黃、發(fā)酸、有異味的情況，干品松茸出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉的情況，冰凍松茸出現(xiàn)串味、漏氣、被其他肉類食材感染導致變質的情況，這樣子的松茸都不能再繼續(xù)食用。

 

如果將松茸存放在潮濕的環(huán)境中，那么會有很多蟲類和細菌在松茸表面爬行，導致松茸被其他的昆蟲和細菌污染，這樣情況下的松茸可能存在一些毒素，如果處理不當，在食用后可能會引起肚子不舒服等情況。

松茸是一種珍稀且名貴的食用野生菌，含有豐富的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維以及大量的維生素B1、B2等多種微量元素，營養(yǎng)成分十分豐富，可以提高人體的抵抗力，具有保護腸胃、祛痰止咳等功效，還可以緩解腰膝酸軟、頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀，非常適合術后、產后、身體虛弱的人群食用。還可以抑制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。

 

但是因為松茸本來就含有較高的油脂以及鈣物質，所以它不能與高脂、高鈣等食物一起食用，而且在烹飪松茸時，

松茸可以和絕大多數(shù)食材一起烹飪，不會出現(xiàn)相克的情況，但是在烹飪松茸的時候不要放白酒或者和白酒一起食用，否則松茸含有的營養(yǎng)成分會和酒精起化學反應，可能出現(xiàn)對身體不好的成分。

 

我們在烹飪松茸的時候，最好不要放醬油、雞精、味精、蠔油等增鮮劑，否則會影響到松茸的鮮美口感，這樣就品嘗不到原汁原味的松茸了。我們在烹飪松茸的時候，只需要一點鹽和油即可。

容易，新鮮的松茸有一種獨特的香氣，風味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質的異香。不過，新鮮松茸對保鮮的要求極高，不出三日其風味便會消失殆盡，要想在大城市吃上一頓新鮮松茸，真的要不惜血本了。