松茸生長在海拔3500米以上的高山林地，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種的氨基酸等，那么松茸是補品嗎？松茸性溫還是性寒？

野生松茸不屬于性溫食物，也不屬于性寒食物，在中藥上來說，松茸性平，味甘，歸腎、胃經(jīng)，因此，野生松茸是屬于平性食物，既不屬于寒性食物，也不屬于熱性或者溫性食物，而是居于中間的平性食物，而平性的食物可以和任何食材搭配，也適合任何人群吃，因此松茸幾乎沒有什么食用禁忌和人群。

 

松茸富含鈣，鎂，鈉，磷等礦物質(zhì)元素以及維生素A，維生素B族，煙酸，泛酸等多種營養(yǎng)成分，具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，長期食用，能夠強身健體，能夠增加我們的抗病能力。松茸既可以燉湯，也可以煮食，還可以研成粉來服用。

是的，野生松茸不僅是一種滋補的補品，還是一種食藥兼具的珍稀野生菌類食材，目前只能野生，無法實現(xiàn)人工栽培，松茸生長環(huán)境極為苛刻，人工種植極難實現(xiàn)，而野生松茸資源因為其生存環(huán)境的破壞，外加大量的采摘，導致野生松茸的數(shù)量每年在急劇的減少。

 

松茸作為一種高附加值的野生食用菌，真正稱得上特產(chǎn)的主要是云南、西藏、四川等地，其中以云南香格里拉的松茸品質(zhì)為最好，而且云南松茸的產(chǎn)量大、產(chǎn)季長、品質(zhì)佳為特色，每年新鮮松茸上市的時候，從云南發(fā)往全國各地乃至海外市場的數(shù)量驚人，云南松茸的主要產(chǎn)地是中甸(香格里拉)、劍川、麗江、德欽、楚雄等地。

假松口蘑Tricholoma bakamatsutake，中文學名“假松口蘑”，又稱傻松茸、櫟松口蘑、花腿松茸，在川西一帶常和青岡松口蘑Tricholoma zangii一起統(tǒng)稱為青岡菌。假松口蘑和松茸的拉丁學名非常相似，僅在種加詞前面加上了“baka-”，意為愚蠢、傻瓜。

 

假松口蘑是真菌學家本鄉(xiāng)（Tsuguo Hongo）1974年于日本發(fā)現(xiàn)的，目前在中國、韓國和新幾內(nèi)亞都有分布。從地域來看，假松口蘑在我國存在兩個分布中心，最為豐富的是以云貴川為代表的西南地區(qū)，其次在東北地區(qū)也存在少量分布。

 

每年7-10月份，一般海拔2000米以下的殼斗科（櫟屬Q(mào)uercus spp.、錐栗屬Castanopsis spp.等）樹林中，假松口蘑從泥土里悄悄冒出頭來，黃黃的腦袋和菌柄與松茸可謂是非常相似，但假松口蘑個體一般較松茸小，顏色也要更深些，菌蓋通常帶有明顯的塊狀花紋，菌柄的鱗片明顯且常翹起，還沒有松茸那種香味，再加上生長環(huán)境不一樣，也可以輕松與松茸辨別開來。