新鮮松茸肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。那么人工松茸可以生吃嗎？松茸生吃還是熟吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

那自然是生吃，因?yàn)樗扇资强梢陨缘木愂巢?，而新鮮松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分最多，活性成分最全，如果將新鮮松茸烹飪熟透吃，火候沒有把握好的話，那么很容易因?yàn)榕腼儠r(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，因?yàn)樗扇缀械囊恍┗钚猿煞帧被岫挤浅Ｈ菀妆婚L(zhǎng)時(shí)間的高溫破壞。

 

而可以生吃的松茸，保證了可以讓人體吸收到更全面的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，第一次食用新鮮松茸的話，那么一定要試試生吃松茸，可以將切片的松茸冰鎮(zhèn)后，蘸取芥末和醬油，或者自己調(diào)制的辣椒醬，也可以不將松茸冰鎮(zhèn)，直接撒上一點(diǎn)鹽生吃，或者什么都不蘸取，直接生吃，可以品嘗到松茸原本的清甜和松木芳香。

首先我們要明確一點(diǎn)的就是，目前松茸仍然無法實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，不能進(jìn)行人工大棚的種植，不存在相關(guān)種植技術(shù)，只能依靠大自然野生，因此我們要珍惜野生松茸，那么就必須做好保護(hù)松茸的工作。野生松茸對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境極為苛刻，只能與50年樹齡以上的松樹共生，并且不可接受污染過的森林環(huán)境，生長(zhǎng)成熟緩慢而困難。

 

因?yàn)樗扇鬃匀划a(chǎn)量逐漸減少，使得松茸成為了一種珍稀物種，有人想利用人工大棚種植技術(shù)來培育松茸，但未曾實(shí)現(xiàn)。如果是經(jīng)過污染和人為干擾后的森林環(huán)境，那么就會(huì)讓松茸無法正常生長(zhǎng)，松茸在出土前要接受雨水提供水分，出土后又要立刻接受充足的陽光使其旺盛生長(zhǎng)，保持適宜的溫度，不可遭受到任何傷害才能健康長(zhǎng)成，因此松茸數(shù)量極為稀少。

不長(zhǎng)，可以說新鮮松茸的存放時(shí)間比較短，新鮮松茸在家庭常溫下的存儲(chǔ)一般不能超過2天，即使將新鮮松茸放在冰箱保鮮層儲(chǔ)存，新鮮松茸的保存期也只是延長(zhǎng)2-3天時(shí)間而且，超過5天時(shí)間，新鮮松茸的活性營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生變質(zhì)，香氣會(huì)迅速消失，顏色會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)發(fā)酸，但是，經(jīng)過細(xì)胞休眠保鮮技術(shù)處理過的鮮松茸，在冰箱冷凍柜里可以保存6~8個(gè)月。

 

野生松茸生長(zhǎng)于海拔1600－3200米的溫帶寒溫帶的華山松、云南松與櫟樹、杜鵑等混交林的密林之中的地上，對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，只能生長(zhǎng)在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中。有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老、治療糖尿病、防治心血管疾病、保護(hù)肝臟、促進(jìn)腸胃功能、抗輻射等功效。