松茸是一種珍稀名貴的野生食用菌，號(hào)稱菌中之王，只能野生，無(wú)法人工栽培，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，那么鮮松茸湯煮多長(zhǎng)時(shí)間最好？松茸對(duì)糖尿病有用嗎？

有用，吃松茸可以有效的改善糖尿病，因?yàn)樗扇啄軌虼碳ひ葝uβ細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖，最后，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。非常適合糖尿病患者食用，首選新鮮松茸，因?yàn)楹械臓I(yíng)養(yǎng)成分更多更好，且口感細(xì)嫩鮮美。

 

松茸中含有多種人體所需微量元素，例如多種維生素、氨基酸、纖維素、微量元素等，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是非常營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品。松茸中含有多種活性物質(zhì)，能夠幫助保持人體水分，能夠更好的幫助糖尿病患者的恢復(fù)。另外，建議患者平時(shí)多注意休息。

一般人們認(rèn)為湯熬制的時(shí)間越長(zhǎng)，食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)充分釋放到湯水中去，但實(shí)際上，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，一般煮1.5個(gè)小時(shí)最好。肉類食材在熬煮的過(guò)程中，只有很小一部分的蛋白質(zhì)會(huì)溶到湯水中，并不是湯熬得越久，湯水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越豐富，反而會(huì)導(dǎo)致肉類食材釋放出大量的嘌呤。

 

我們?cè)谟眯迈r松茸煮滾湯的時(shí)候，煮湯最佳時(shí)間是10-15分鐘左右，如果是新鮮松茸搭配肉類食材一起煲燉湯，那么可以先把肉類食材燉煮好，一般大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉煮30-40分鐘，再放入新鮮松茸，煮10-20分鐘即可。新鮮松茸不能長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，否則其營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，口感也會(huì)變老、變粗，吃起來(lái)不好吃。

是的，雖然日本本土也有松茸出產(chǎn)，但是數(shù)量非常有限，可以說(shuō)是少的可憐，根本無(wú)法供應(yīng)日本國(guó)內(nèi)的需求，因此，日本銷售的松茸都是進(jìn)口自我國(guó)，我國(guó)有70%的松茸都是出口給日本，日本90%以上的松茸，都是從中國(guó)或者韓國(guó)等地進(jìn)口，2019年日本消費(fèi)的1000公噸松茸中，只有14公噸是日本生產(chǎn)，中國(guó)松茸的價(jià)格，比日本松茸的價(jià)格要便宜得多。

 

日本近五年平均產(chǎn)量?jī)H有37噸，年產(chǎn)量最少的時(shí)候僅有14噸，日本本土松茸價(jià)格因此一直居高不下，目前批發(fā)價(jià)格在1公斤5萬(wàn)日元上下，約合人民幣2900元。因此，日本國(guó)內(nèi)松茸消費(fèi)9成需要依靠進(jìn)口，其中中國(guó)產(chǎn)松茸占到6成以上。但2021年中國(guó)國(guó)內(nèi)的松茸消費(fèi)量增加，對(duì)外出口量相對(duì)減少。