每一年從云南要發(fā)走很多的松茸和黑松露到全國各地去，但是還是有很多人分不清楚松茸和黑松露有什么區(qū)別，其實它們非常好分辨，今天我們一起來看看，再介紹下松茸和黑松露哪個更貴。
一、黑松露跟松茸是一回事嗎
不是，黑松露和松茸是兩種不同的野生菌類，共同點是都只能純野生不能人工栽培。
1、黑松露和松茸的外形區(qū)別
松茸：松茸的外形與傘相似，其菌蓋呈淺褐色，菌柄呈米白色，越是新鮮的松茸，色澤越鮮明，有纖維狀的茸毛片，而它的菌肉肥厚白嫩，質(zhì)地細密，有一種獨特的濃郁香味，口感如鮑魚般潤滑爽口，鮮美至極。
黑松露：外形看上去是一塊塊的黑色塊狀，大小不一樣，小的如核桃一般，大的如拳頭一般，幼時內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟以后為深黑色的，有色澤較淺的大理石狀紋理，外表皮有一個個的小疙瘩般。
2、黑松露和松茸的產(chǎn)地區(qū)別
松茸：我國很多地方都生產(chǎn)野生松茸，但是各地區(qū)所產(chǎn)的品種不同，價格上也是有很多的差別的，主要產(chǎn)地分布在香格里拉、楚雄、延邊等地區(qū)；其中云南香格里拉出產(chǎn)松茸占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年以來松茸出口冠軍。
黑松露：松露是一種世界性的珍稀塊菌類。松露偏好堿性土質(zhì)，因為它多產(chǎn)自于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，比如意大利的阿爾巴，法國的佩里哥，中國的云南地區(qū)等，這些都是石灰質(zhì)地形區(qū)。
3、黑松露和松茸的價格區(qū)別
松茸：一般來說，松茸的價格會隨之季節(jié)變化、品質(zhì)不同、產(chǎn)量不同而不同的。初期生長的松茸價格都是在1600-2200元一斤之間，這是高品質(zhì)的價格；到了中期松茸變多，那么價格也會開始慢慢的減少一些，在800-1200元一斤左右。
黑松露：松露的價格堪比是黃金，在國外曾經(jīng)有松露的叫價高達是上百萬元，而在美國地區(qū)，所產(chǎn)的黑松露價格至少在500美元起；而我國云南、四川地區(qū)出產(chǎn)的松露價格都是在300-800元一公斤左右。
4、黑松露和松茸的吃法區(qū)別
松茸：松茸是一種可以生吃的珍稀菌類，肉質(zhì)細嫩，口感非常的清爽，食用價值非常的高；常見的吃法有松茸刺身、松茸燉雞湯、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出現(xiàn)在人民餐桌上。
黑松露：松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，這是西餐廳的吃法，一般來說我國松露的主要吃法是松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，給菜色增添色彩和營養(yǎng)。
5、黑松露和松茸的保質(zhì)期區(qū)別
雖然黑松露和松茸的保鮮期都非常的短，但是松茸保鮮期更短，為3-5天左右，而黑松露的保鮮期則會更長一些，一般可以放3-15天左右。
6、黑松露和松茸的生長環(huán)境區(qū)別
黑松露生長在地表之下，很難被發(fā)現(xiàn)，一般黑松露生長的更深，多是生在離地面大約30到30厘米的地下。
松茸會慢慢長出地面，黑松露比松茸更難尋找。
二、黑松露和松茸哪個更貴
黑松露和松茸都貴，在云南批發(fā)產(chǎn)地的話，兩者價格都差不多。
新鮮黑松露在云南產(chǎn)地一般300-800元一公斤，價格高低主要根據(jù)產(chǎn)量來決定，新鮮松茸在云南產(chǎn)地一般也是300-800元一公斤，這說的是高峰期價格，產(chǎn)量低的時候這價格不適用。
干松茸在云南產(chǎn)地一般特級貨在1600-1700元/公斤，一級貨在1300-1400元/公斤，普通貨1100-1200元/公斤。
干片黑松露價格在云南產(chǎn)地一般2-3cm黑松露片（成熟黑心）：1300元左右一公斤，2-3cm茶色松露片（顏色沒有黑色的深）：650元左右一公斤，3-5cm茶色松露片（顏色沒有黑色的深）：900元左右一公斤。
![西藏松茸產(chǎn)地-西藏林芝松茸[年產(chǎn)量300噸]](http://www.mcuk840.cn/uploads/allimg/190515/1-1Z5151AQ5954.jpg "西藏松茸產(chǎn)地-西藏林芝松茸[年產(chǎn)量300噸]")
![四川鄉(xiāng)城松茸產(chǎn)地-[年產(chǎn)量200多噸]](http://www.mcuk840.cn/uploads/allimg/190314/1-1Z314000I3637-lp.jpg "四川鄉(xiāng)城松茸產(chǎn)地-[年產(chǎn)量200多噸]")
![四川巴塘松茸-[年產(chǎn)量200噸左右]](http://www.mcuk840.cn/uploads/allimg/190302/1-1Z302132554F5-lp.jpg "四川巴塘松茸-[年產(chǎn)量200噸左右]")
![四川得榮松茸-[年產(chǎn)量200多噸]](http://www.mcuk840.cn/uploads/allimg/190302/1-1Z3021133264F-lp.jpg "四川得榮松茸-[年產(chǎn)量200多噸]")