我國是世界上最大的松茸出口國，而云南，這個野生菌王國，擁有可食用野生菌高達92種以上，其中“菌中之王”松茸的產(chǎn)量占全國40%，云南香格里拉，又占云南松茸產(chǎn)量65%以上，因此，香格里拉被譽為松茸之鄉(xiāng)，已獲得國家地理標(biāo)志。
 

每年香格里拉的新鮮松茸都會被銷往世界各地，那么新鮮松茸應(yīng)該怎么吃才最好、營養(yǎng)價值才最高呢？新鮮松茸烹飪方法有哪些竅門呢？日常養(yǎng)生人群和抗癌患者應(yīng)該怎么吃新鮮松茸才好。

最能保證新鮮松茸營養(yǎng)價值不被破壞的就是煲湯大法，但是不建議放太多的其他搭配食材，放一兩樣即可，調(diào)味料只放鹽即可。
 

煲湯的時間也不建議太長，太長會破壞新鮮松茸的鮮香和營養(yǎng)價值，在烹飪新鮮松茸的時候，建議湯快好的10分鐘放入新鮮松茸燉煮即可。

煲湯最佳的方法是隔水燉煮。

很多人覺得油煎是一種不好的做法，但是實際上油煎比水煮更健康，因此香煎松茸也能保留其大部分的營養(yǎng)價值不被破壞。

新鮮松茸要想保留其百分百的營養(yǎng)價值，那就是生吃，也就是刺身，將新鮮松茸切片處理好，然后沾醬油或者鹽食用，醬料也不要做的太咸太辣，少鹽、少辣、少糖、高纖維最佳。

新鮮松茸要想好吃的竅門就是一定不要用水浸泡著洗，用流水快速沖洗也不可以，因為這兩種做法都會導(dǎo)致松茸吸水過多，讓松茸變軟，影響口感和營養(yǎng)價值。
 

最好的清洗方法就是用刀刮去表面的泥土，然后用濕布擦干凈即可，泥腳直接削去。

新鮮松茸本身就帶有菌香和天然鮮度，因此在烹飪的時候不建議放太多的調(diào)味料，因為調(diào)味料會掩蓋住新鮮松茸的鮮香和破壞其營養(yǎng)價值，而僅用鹽就可以將松茸的美味發(fā)揮到極致，而調(diào)味料本身太多添加劑，我們也不要吃太多。

松茸含有豐富的抗癌成分，而最適合日常養(yǎng)生和抗癌患者術(shù)后吃的烹飪做法就是隔水燉煮和隔水蒸，一定不要爆炒或者添加太多的調(diào)味料，都是不利于日常養(yǎng)生和術(shù)后患者食用。