每年7-9月份，各種野生菌爭相出產(chǎn)，名貴的松茸也是其中之一。松茸既是高檔菜品食材，也是一種藥用菌，那么松茸是干得好還是新鮮的好呢？有哪些明顯的區(qū)別呢？

肯定是新鮮的松茸好，毋庸置疑，無論是從功效作用、營養(yǎng)價(jià)值、口感、味道、烹飪方式上來說，都是新鮮的松茸好過干松茸，所以我們一年一定要吃一次新鮮松茸，松茸每一年的價(jià)格、出產(chǎn)量都不同，所以且吃且珍惜。

新鮮松茸是蘊(yùn)含營養(yǎng)價(jià)值和功效最高的時(shí)候，尤其是沒有開傘的大個(gè)新鮮松茸，可以說是上品中的上品；新鮮松茸包含百分之八十多的水分，其余的就是蛋白質(zhì)、纖維和維生素等99種營養(yǎng)物質(zhì)，新鮮松茸的營養(yǎng)豐富并且均衡。
 

干松茸因?yàn)榻?jīng)過了烘干，導(dǎo)致部分營養(yǎng)價(jià)值和功效流失，干制后保存下來的營養(yǎng)價(jià)值和功效有限，但是比起其他干貨來說，還是極具營養(yǎng)價(jià)值和功效。

新鮮松茸吃起來有嚼勁，聞起來清香，如果用來煮清湯，喝湯就可以感受到松茸的新鮮和香味，鮮香在齒間留存，讓人回味無窮，一種滿足感頓時(shí)產(chǎn)生。
 

干松茸因?yàn)楦芍?，所含水分低，能明顯的聞到松茸的香味，但是煮湯后，咬起來比較干，沒有新鮮時(shí)候的韌勁和厚實(shí)感，但是湯水還是很鮮美，喝上一口，唇齒留香，胃里有暖暖的感覺。

新鮮松茸的吃法有很多，可以拿來做刺身、蒸蛋、燉湯、炒著吃或者是烤來吃都不錯(cuò)，十分的方便。

干松茸的做法就有點(diǎn)局限性，不能做刺身，燒炒如果干炒不加水燜會(huì)，會(huì)比較干，最適合干松茸的做法就是煲湯、火鍋、燉煮，這樣才能發(fā)揮出干松茸的鮮香。

新鮮松茸的保存時(shí)間比較短，從產(chǎn)地發(fā)貨到買家手里都選擇發(fā)順豐，就是為了保證松茸的新鮮，一般48個(gè)小時(shí)就可以到買家手里，最大化的保證了松茸的新鮮，我們買回來的新鮮松茸放在冰箱保鮮層可以放5-7天，最好是盡快吃完。
 

干松茸的保存時(shí)間就比新鮮松茸長很多，放在陰涼干燥處，可以存放個(gè)一年以上，這也是干松茸為什么受喜愛的原因。