松茸被譽為萬菌之王，是一道不可多得的美味食材，而這樣的食物，只需要簡單的烹飪方式就能夠體現它的價值，那么冰凍松茸和干松茸可以直接生吃嗎？吃了會不會有問題，冰凍松茸、干松茸怎么吃才最有營養(yǎng)價值呢？

冰凍松茸可以生吃，但是需要解凍，而解凍后的冰凍松茸會變軟，導致口感變差，如果直接生吃并沒有煮熟了好吃，因為冰凍松茸在進行冷凍前，會用噴槍清洗，導致吸水太多，才會導致解凍后變軟。

干松茸不能直接生吃，太干太硬口感不好，干貨都需要泡發(fā)后進行烹飪再吃。

松茸生長在無污染純天然的環(huán)境，而且對自身以及周邊環(huán)境的要求非常高，如果不夠純凈天然無污染，都無法長出松茸，所以松茸可以生吃。

松茸生吃的方法主要有兩種，一種是直接蘸著吃，一種是涼拌生吃。
 

直接蘸著吃主要是根據個人的喜好通過蘸取甜面醬、芝麻醬或者芥末等調味品進食。
 

而涼拌生吃，先將新鮮的松茸清洗干凈并切成片，再加入適量的蒜末、辣椒、芝麻油、醬油、白砂糖、豆豉以及少量的醋，調拌均勻，最后撒上香菜即可，味道清脆可口。

干松茸最營養(yǎng)的吃法就是和肉類食材一起搭配煲湯，因為干松茸經過高溫烘干，只有通過足夠的熱量才能將其體內的營養(yǎng)物質激發(fā)出來，而和一起肉類的合理搭配可以提升整道菜的營養(yǎng)價值。

冰凍松茸最營養(yǎng)的吃法就是煲湯、火鍋、蒸蛋，和不同的肉類食材搭配可以激發(fā)不同的營養(yǎng)價值，像和鴿子搭配，溫補，和豬肉搭配，可以為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
 

我們通過食物之間的搭配做法，可以將冰凍松茸本身的營養(yǎng)價值迸發(fā)出來，最大化的實現松茸的價值和功效，而燒炒這類的做法就沒有以上說的那么營養(yǎng)，高溫燒炒會導致其營養(yǎng)價值的流失。

1、當松茸開始渾身發(fā)粘、摸著變軟、聞著有股怪味的情況下不能生吃的，熟吃也不可以，因為這個時候的松茸已經變質壞了，主要原因是保存不當導致。
 

2、如果購買到的新鮮松茸顏色發(fā)黃，可能是摻加一些對人體有害的亞硫酸鹽，這種情況也是不能食用，只有聞著具有松茸香氣、摸著硬挺、色澤好的才能生吃。