松茸具有治療糖尿病、防癌、防輻射、滋陰補腎多種功效作用，那么松茸水洗后可以放冰箱冷藏嗎？松茸速凍怎么處理好呢？

可以，但是水洗過后的新鮮松茸不能放入冰箱保鮮層冷藏，只能放入冰箱冷凍層冷藏，因為洗干凈的新鮮松茸，其體內(nèi)和表面都會含有水分，如果放入冰箱保鮮層冷藏，那么即使是在低溫的環(huán)境下，也會導(dǎo)致松茸滋生細(xì)菌，因此不建議將洗干凈的新鮮松茸放入冰箱保鮮層保存。

 

而應(yīng)該放入冰箱冷凍層保存，冷凍層超低溫的環(huán)境，可以迅速的將松茸冷凍起來，這樣就不會滋生細(xì)菌，可以延長新鮮松茸的保存時間，一般可以存放一個月之久。在冷凍松茸之前，需要將松茸按份量的放入不同的保鮮盒或者保鮮袋內(nèi)密封保存，分裝松茸的量，可以按照每頓菜的分量來分，這樣每次解凍的時候，就不會出現(xiàn)重復(fù)解凍和冷凍的情況了，也不會出現(xiàn)串味的情況。

將新鮮松茸不清洗，直接放入不同的保鮮盒或者保鮮袋內(nèi)密封好，放入冰箱冷凍層即可。但是這樣處理的松茸，在解凍的時候，還需要二次清洗，因此更推薦清洗后再冷凍保存的方法。

將新鮮松茸用刀去掉泥腳，然后一個個的用刀刮干凈表面，千萬不要用水浸泡著洗，即使是在流水下快速沖洗，也會讓松茸吸水太多，因此最佳的處理方法，就是不沾水處理干凈，然后用干凈的濕布多次擦拭干凈松茸的表面，分裝放入不同的保鮮盒或者保鮮袋內(nèi)密封好，放入冰箱冷凍層即可。

松茸怕水，在清洗的時候不要釆用浸泡方式來洗，而是釆用流水沖流方式，干凈即可。可以先用陶瓷刀剔除松茸的雜質(zhì)和泥土，再放水中稍微沖一下，擦干水分即可。

 

或者購買的新鮮松茸本身品質(zhì)比較好，沒有肉眼可見的雜質(zhì)，用干凈的廚房紙擦幾次即可。松茸表面的那個黑色部分是松茸醇，不用去除，松茸醇具有抗癌的功效作用。

因為新鮮松茸本身香味比較濃郁，用油時選用無味的食用油，比如：玉米油、葵花籽油或味道不濃的菜籽油。要不會掩蓋住松茸的清香味和鮮味。

通常制作油松茸的主要原料就是松茸和植物油，這樣做的松茸油味道比較純正，不過，很多人喜歡辣點的口感，那么可以放點花椒、干辣椒和一點蒜片，也可以讓油非常香。

松茸釆用手撕方式，粗細(xì)一致，經(jīng)高溫油炸還會收縮，如果將新鮮松茸撕的太薄、大小，那么成品就吃不到松茸的肉感了。因此可以將松茸撕的稍微大點厚點。