據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近20年來，云南省年產(chǎn)商品松茸量在2000至3000噸左右。那么松茸算不算高檔菜呢？松茸燉羊肉的功效作用是怎樣的呢？

松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能夠有效的清除人體內(nèi)產(chǎn)生的過量自由基，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，同時(shí)松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過程，而達(dá)到美白肌膚的目的。

松茸中有多種人體所需的營養(yǎng)成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的作用。

具有溫補(bǔ)脾胃，肝腎，補(bǔ)血溫經(jīng)的功效。可用于治療脾胃虛寒所致的畏寒、反胃、身體瘦弱及腎陽虛所致的陽痿、腰膝酸軟等。另外對產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。

具有益血、明目及補(bǔ)肝的功效。羊肉富含的脂肪和蛋白質(zhì)是腎病患者理想的食材，還是體虛者的天然滋補(bǔ)品。

是的，松茸是屬于高檔食材，是世界上珍稀名貴的天然野生菌，屬我國二級瀕危保護(hù)物種，具有非常好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，被譽(yù)為“萬菌之王”，曾多次登上國宴，成為宴請貴賓的重頭菜。

 

據(jù)研究，松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種生物活性酶，另含有3種珍貴的生物活性物質(zhì)，分別是松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，因此也成就了松茸“菌中之王”的地位。

 

松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足，而且還具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。在松茸旺季的時(shí)候，云南批發(fā)市場一公斤的松茸價(jià)格大概在300-600元不等。

難，尤其是新鮮采摘的松茸，保鮮更難，因?yàn)樗扇拙哂斜ｕr難、易損耗的特點(diǎn)，對時(shí)效溫控以及運(yùn)輸條件都有著近乎嚴(yán)苛的要求。松茸壽命極短，在子實(shí)體成熟48小時(shí)后會(huì)迅速衰敗，此外，新鮮松茸在采收、裝運(yùn)過程中，容易產(chǎn)生機(jī)械傷或通風(fēng)問題，導(dǎo)致松茸褐變腐爛或開傘率提高。

 

因此，在包裝上，不僅要封閉隔熱，同時(shí)要對溫度進(jìn)行準(zhǔn)確控制，通過合理的包裝在降低損耗的同時(shí)，控制好溫度，抑制松茸開傘；在運(yùn)輸時(shí)效方面，運(yùn)輸時(shí)間一般不能超過48小時(shí)，否則鮮松茸的品質(zhì)將下降乃至發(fā)生變質(zhì)。