松茸的鮮美真的是宇宙級(jí)別的，有著特別的濃香，口感像鮑魚(yú)一樣潤(rùn)滑爽口。那么雪山松茸和松茸的區(qū)別有哪些呢？日本松茸和中國(guó)松茸的區(qū)別有哪些呢？

雪山松茸是指生長(zhǎng)在中國(guó)云南高海拔地區(qū)的野生食用菌，而一般好的松茸需要海拔至少要在一千米以上才能生長(zhǎng)，但是云南省松茸產(chǎn)區(qū)的平均海拔都在兩千米以上，尤其是云南香格里拉的松茸，都生長(zhǎng)在海拔3500米以上，因此云南香格里拉的松茸品質(zhì)為上佳，也被稱為雪山松茸。

 

松茸和雪山松茸最明顯的區(qū)別就是海拔的區(qū)別，雪山松茸因?yàn)樯L(zhǎng)在海拔3000米以上的地方，土壤含有的營(yíng)養(yǎng)成分更高，可以讓雪山松茸吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且非常分明的冷熱溫差，也讓松茸的口感和肉質(zhì)更細(xì)嫩鮮美。而生長(zhǎng)在一千米以上的松茸就沒(méi)有雪山松茸那么的有海拔優(yōu)勢(shì)，但是怎么說(shuō)也是生長(zhǎng)在一千米地方的松茸，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也非常多，口感和味道也好，只是和雪山松茸相比，就略微遜色一點(diǎn)。

日本松茸和中國(guó)松茸沒(méi)有區(qū)別，都是同一種松茸，但是因?yàn)槿毡镜奈锂a(chǎn)資源稀缺和適合松茸生長(zhǎng)的松樹(shù)稀缺，導(dǎo)致日本出產(chǎn)的松茸非常的有限，因此每年都會(huì)從中國(guó)進(jìn)口松茸到日本再高價(jià)銷售，因?yàn)槿毡緦?duì)松茸非常的熱衷。

 

而日本的松茸，也是從中國(guó)引進(jìn)，在我國(guó)的歷史記載中，松茸早在宋朝的《經(jīng)史證類備急本草》中就有了記載，因?yàn)樯L(zhǎng)在松樹(shù) 下，菌狀似鹿茸而得名松茸，此后的《本草綱目》中也有記載，不過(guò)被稱為松蕈、合蕈，經(jīng)過(guò)考證，松茸和松蕈實(shí)為一種菌類。可見(jiàn)松茸最初是生長(zhǎng)在我國(guó)云南的香格里拉到西藏高原一帶，后被傳到了日本、韓國(guó)等周邊國(guó)家。 目前我國(guó)香格里拉依然是全球松茸產(chǎn)量最高的地區(qū)。

可以，但是直接將新鮮松茸不處理就放入冷凍，在后續(xù)解凍后還需要將松茸再次處理干凈， 因此建議將新鮮松茸處理干凈，再分量放入冰箱冷凍，這樣可以減少后續(xù)處理的時(shí)間。

 

一般將新鮮松茸用毛刷初步清理掉泥土和灰塵之后，用沾濕的毛巾輕輕擦拭松茸，最后用吸水廚房用紙將其表面多余水分吸走，放入保鮮袋中，密封好，放入冰箱冷凍即可。

 

如果松茸冷凍保存方式處理的比較好的話，是可以放上一年之久。冷凍保存的時(shí)候必須放在專門(mén)的冷凍庫(kù)保存，并且溫度需要足夠低，沒(méi)有出現(xiàn)溫度上的上下浮動(dòng)，能夠保持在低溫環(huán)境下1年，這樣的松茸才可以保存1年左右，要是像普通的冰箱冷凍區(qū)的溫度，是不可以放1年之久的，大概只能保存3-6個(gè)月。