每年的7-9月，是云南的雨季。雨季，也是野生菌生長的季節(jié)。在雨水和陽光的滋養(yǎng)之下，有著“菌中之王”之稱的松茸，也終于破土而出。那么云南松茸什么季節(jié)才有？云南有松茸嗎？

有，我國乃至全球的松茸供應(yīng)都是來自于云南，雖然在我國有多個地區(qū)出產(chǎn)松茸，但是只有云南的松茸產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳，云南有著我國最大的野生菌批發(fā)市場，在松茸上市的時候，這里每天都交易著上萬噸的松茸，，有內(nèi)銷到全國各地，也有外銷到海外市場。云南的野生菌批發(fā)市場是松茸的最大集散地。

 

云南松茸產(chǎn)量占全國松茸產(chǎn)量的70%，而迪慶香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南的“松茸之鄉(xiāng)”。松茸是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟來源。

云南新鮮松茸的上市月份是從6月份開始到11月份結(jié)束，一般情況下，6月份和11月份的新鮮松茸價格最貴，因為新鮮松茸剛上市的時候，其產(chǎn)量還比較少，自然價格貴，因為是屬于頭水松茸。而等松茸快沒有的時候，價格也比較貴，那是因為物以稀為貴。7-8月份是新鮮松茸產(chǎn)量最多的時候，因此新鮮松茸的價格也是最便宜的時候，如果沒有吃過松茸的人或者想要大量購買松茸的人都可以這個時候購買。

 

云南是全球最大的松茸產(chǎn)地，云南多個城市都有出產(chǎn)松茸，例如香格里拉、大理、麗江、昆明、文山、楚雄等。而云南松茸產(chǎn)量最集中的地方就是香格里拉迪慶州地區(qū)，這個地區(qū)獨一無二的生長環(huán)境，能夠恰到好處地滿足松茸的生長條件，并且產(chǎn)量是占據(jù)松茸所有生產(chǎn)地里面比較高的，以此可以看出，云南是非常適合松茸的生長。

不是，發(fā)物是我國中醫(yī)上的說法，中醫(yī)認(rèn)為有很多食物都具有屬性，例如溫性、寒性、熱性、涼性、平性，不同屬性的食材會給身體帶來不同的影響，尤其是人在生病的時候，這些不同屬性的食物對身體的影響就更大，因此而誕生出了發(fā)物這樣的說法，發(fā)物就是會加重患者病情的食物。

 

松茸是一種野生食用菌類，肉質(zhì)肥厚，香味濃郁，味道鮮美，在患者有病的情況下，即使吃了松茸，也不會加重病情，因為松茸內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分，比如有蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪等，其中人體所必須的8種氨基酸都是存在的，還有一些維生素B1、B2、C和PP，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。

 

但是由于松茸本身就屬于菌類食物，因此那些對于菌類過敏的人群來說，最好不要吃松茸。