好的食材真的不用多余的調(diào)味料去給它增添風(fēng)味,而松茸就是這樣的美味,只需要一點鹽,鮮甜咸就都有了。那么松茸的味道像什么呢?松茸煲骨頭湯的最佳做法?

一、松茸的味道怎么形容
1、新鮮松茸的味道
松茸因為生長于松、櫟樹根部,天生帶有松木的清香,深吸一口,仿佛能感受到濃濃的森林氣息,對香味敏感的人群,還能在其中聞到玫瑰、薰衣草、甘草的混合香氣。
松茸的肉質(zhì)白嫩、細(xì)膩、肥厚,烹煮后的松茸,滑、嫩、脆、彈牙,口感像鮑魚,而且越嚼越能品嘗到它的甘甜后味,口味富有層次感,余味綿延悠長。
2、油煎松茸的味道
油煎松茸的味道和新鮮松茸的味道又不同,切成薄片的松茸,赤條條的躺在放了黃油的平底鍋內(nèi),不過幾秒,一個個就慵懶的蜷縮起了身體,伴隨著滋滋的聲響,這感覺就像一群小鮮肉在你眼前退了衣裳泡澡堂,隔著老遠(yuǎn)都能聞到肉香,一種天然的菌香還有一點點原始的腥味,夾雜著黃油那股子奶香,一陣陣鉆進(jìn)鼻孔,愛撫著我們的嗅覺神經(jīng),隨即唾液像漲潮一般襲來。
煎的微黃的松茸口感還有一絲絲脆爽,有點像是瑤柱扇貝之類海鮮的口感,但是煎到焦黃之后的松茸,那干干的口感更加無敵,尤其是黃油滲入松茸,一口下去,味道直竄鼻腔,依舊是它特殊的香氣,難以名狀的華麗,這股香氣比煎的時候更加猛烈持久。

二、松茸骨頭湯的最佳做法
1、松茸骨頭湯怎么做好喝
食材準(zhǔn)備:新鮮松茸、骨頭、鹽
做法步驟:
將新鮮松茸去掉泥腳,清理干凈表面,切片;骨頭切塊,洗凈后放入清水中浸泡1-2小時,中途勤換水,然后放入鍋內(nèi),和冷水一起下鍋,焯水,撈出沖洗干凈;燉鍋一次性加到合適的水,放入骨頭大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,放入新鮮松茸再煮20分鐘即可,調(diào)入適量鹽。
2、松茸骨頭湯的竅門
要想做出來的松茸骨頭湯好喝,一定要選擇新鮮松茸或者凍干松茸,這樣煮出來的湯味道才鮮美,香氣十足,而且骨頭還可以吸收了松茸的鮮美,和普通的骨頭湯完全不同,簡直一絕,而且用新鮮松茸、凍干松茸做出來的湯營養(yǎng)價值更高,功效更好。
骨頭中含有比較多的血水,如果不用清水提前浸泡1-2小時,那么煮出來的湯會有一股腥味,因此我們在煮骨頭的時候,可以將骨頭放進(jìn)水中長時間浸泡,浸泡中勤換水,讓血水排出,經(jīng)過這么操作后,血水減少大半,浸泡時間至少1個小時。

三、松茸湯面什么時候吃最好
松茸湯面可以作為主食,而且含有豐富的營養(yǎng),含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物等,能夠提供能量,使人感到飽腹;松茸湯面中含有豐富的B族維生素,對腦細(xì)胞有刺激作用。
松茸湯面非常適合早上或者中午的時候吃,因為早上和中午的時候都適合吃蛋白質(zhì)豐富的食物,而晚上不適合吃得太飽,適合吃更易于消化吸收的食物,雖然松茸非常容易消化和吸收,但是里面含有的面條不容易消化和吸收,因此不建議晚上吃松茸湯面。
我們在吃松茸湯面的時候一定不要趁熱吃,可以等到溫溫的時候吃,這個時候吃對口腔、食道、腸胃最好,不會對食道造成傷害,也不會對腸胃造成不好的影響。