現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些松茸雞湯，那么松茸燉雞松茸什么時(shí)候下鍋好呢？干松茸可以燉雞嗎？

可以燉雞，而且干的松茸非常適合用來(lái)燉雞湯，因?yàn)楦伤扇捉?jīng)過(guò)高溫烘干之后，流失了大量的水分，剩下的都是松茸的精華，例如干松茸的香味會(huì)特別的濃郁，在煮雞湯的時(shí)候其香味就會(huì)完美的釋放出來(lái)，讓人聞了忍不住流口水，而且松茸的營(yíng)養(yǎng)是屬于水溶性，煲湯可以將松茸的部分營(yíng)養(yǎng)析出來(lái)，但是還是要喝湯吃肉吃松茸才能完全將營(yíng)養(yǎng)吸收。

 

干松茸和雞肉一起煮湯，含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必須的18種必需氨基酸、8種維生素等，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

用干松茸煮湯前，先用45度的溫水浸泡30分鐘，等雞肉大火煮開(kāi)撈去浮沫后再放入干松茸以及泡發(fā)的水，煮40-60分鐘即可。

新鮮松茸比較容易熟，不用煮太長(zhǎng)時(shí)間，如果是用燃?xì)庠钪笏扇诇?，可以等湯快好?0分鐘放入新鮮松茸煮；如果是定時(shí)的隔水燉鍋煮湯，那么可以一開(kāi)始將所有食材一起放入燉鍋煮，因?yàn)槎〞r(shí)的這種燉鍋加熱時(shí)間比較慢，不會(huì)將新鮮松茸煮的過(guò)于軟爛。

用冰凍松茸煮湯的時(shí)候，可以不解凍直接和雞肉一起放入煮湯，也可以完全解凍后，切片，等雞肉大火煮開(kāi)撈去浮沫后再放入冰凍松茸煮30-40分鐘即可。

4、凍干松茸煮湯什么時(shí)候放

凍干松茸是經(jīng)過(guò)真空技術(shù)處理而成，只要用水浸泡3分鐘就可以恢復(fù)成新鮮松茸那樣，因此用凍干松茸煮湯的時(shí)候，不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，可以等湯快好的10分鐘，放入凍干松茸煮。

不是，松茸的營(yíng)養(yǎng)和其大小沒(méi)有關(guān)系，但是和松茸的成熟度有關(guān)系，也就是過(guò)于幼小的松茸和完全開(kāi)傘的松茸其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有未開(kāi)傘的松茸好，過(guò)于幼小的松茸還沒(méi)有完全發(fā)育好，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不夠，而完全開(kāi)傘的松茸，又過(guò)于老，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨著松茸的老去慢慢的流失，未開(kāi)傘的大個(gè)松茸是最好的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)還非常的厚實(shí)和鮮美。