松茸可以分為新鮮、fd凍干、冰凍、曬干，那么它們之間有哪些區(qū)別呢，是否具有同樣的營養(yǎng)價值和功效呢，在口感和香味上是不是也是一樣的，哪一種比較好呢，今天我們一起來看看。
一、凍干松茸與曬干松茸的區(qū)別
1、凍干松茸與曬干松茸的外觀區(qū)別
凍干松茸一般都是以切片形式出現(xiàn)，整體看起來白白的，外形平正，只是比新鮮時候要干些。
曬干松茸就比較奇形怪狀，什么形態(tài)都有，而且皺巴巴，像曬干的樹皮一樣。
2、凍干松茸與曬干松茸的口感香味區(qū)別
凍干松茸和曬干松茸在香味上沒有太大的區(qū)別，一打開，都能聞到濃郁的松茸香氣。在口感上就存在實質(zhì)性的區(qū)別，凍干松茸口感和新鮮松茸差不多，曬干松茸就會比較干和硬。
3、凍干松茸與曬干松茸的營養(yǎng)價值功效區(qū)別
凍干松茸通過先進(jìn)的凍干技術(shù)，讓成品無干縮，保持了鮮松茸的生物活性，與曬干松茸相比，凍干松茸消耗的原材料更多，營養(yǎng)價值更高。
曬干松茸在干制過程中會流失很多營養(yǎng)，而凍干松茸幾乎沒有流失什么營養(yǎng)。
4、凍干松茸與曬干松茸的泡發(fā)區(qū)別
凍干松茸、曬干松茸可以泡發(fā)也可以不泡發(fā)，但是曬干松茸不泡發(fā)，需要烹飪的時間長，這樣才能將干松茸完全煮開，所以最好泡發(fā)下，而凍干松茸就不存在這樣的問題。
5、凍干松茸與曬干松茸的烹飪區(qū)別
曬干松茸一般適合燉煮火鍋等，燒炒就不適合，而凍干松茸除了不能吃刺身，其他烹飪都可以。
二、凍干松茸與新鮮松茸的區(qū)別
1、凍干松茸與新鮮松茸的外觀區(qū)別
從外觀上來看，凍干松茸比較干，而且被切成片狀，而新鮮松茸就是新鮮的樣子，充滿生機(jī)，一個個都是完整形態(tài)。
2、凍干松茸與新鮮松茸的口感香味區(qū)別
從香味上來看，新鮮松茸聞起來可能還沒有凍干松茸香，因為新鮮松茸的香氣聞起來時有時無；從口感上來說，新鮮松茸吃起來更細(xì)嫩爽滑有嚼勁，而且能吃到原始山野氣息。
3、凍干松茸與新鮮松茸的營養(yǎng)價值功效區(qū)別
新鮮松茸和凍干松茸在營養(yǎng)價值和功效上沒有太大的區(qū)別，如果一定要分高低，那肯定是新鮮松茸勝出，毫無懸念。
4、凍干松茸與新鮮松茸的泡發(fā)區(qū)別
凍干松茸可以選擇泡發(fā)也可以不泡發(fā)，只需要根據(jù)不同的烹飪方法來選擇是否泡發(fā)；而新鮮松茸無需泡發(fā)，去掉泥土，可以生吃也可以煮熟吃。
5、凍干松茸與新鮮松茸的烹飪區(qū)別
凍干松茸除了不能做刺身吃，任何做法都可以，而新鮮松茸的吃法就更多了，而且還可以做刺身吃。
三、凍干松茸與冰凍松茸的區(qū)別
1、凍干松茸與冰凍松茸的外觀區(qū)別
凍干松茸是片狀，白色，表面平整光滑；冰凍松茸是去掉皮的整個松茸原形態(tài)，淡淡的白色。
2、凍干松茸與冰凍松茸的口感香味區(qū)別
從口感上來說，凍干松茸口感更好，冰凍松茸解凍后會變的軟軟的，綿綿的。從香味上來說，凍干松茸比冰凍松茸香，因為冰凍松茸從冰庫拿出來，完全聞不到香味。
3、凍干松茸與冰凍松茸的營養(yǎng)價值功效區(qū)別
凍干松茸比冰凍松茸營養(yǎng)價值高，因為凍干技術(shù)保留了完整的營養(yǎng)價值，而冰凍松茸在制作過程中流失了大部分營養(yǎng)價值和功效。
4、凍干松茸與冰凍松茸的泡發(fā)區(qū)別
凍干松茸可以選擇泡發(fā)也可以不泡發(fā)，冰凍松茸無泡發(fā)，只需要解凍，如果是煲湯和火鍋，冰凍松茸不大的情況下，解凍都不需要，直接丟下去煮即可。
5、凍干松茸與冰凍松茸的烹飪區(qū)別
凍干松茸除了不能做刺身，其他做法都可以，而冰凍松茸比較適合做燉煮、火鍋等有水的做法，燒炒也可以，但是需要解凍切片。
四、新鮮松茸、fd凍干松茸、冰凍松茸、干品松茸哪一種好
從營養(yǎng)價值上來說，營養(yǎng)價值和功效最多也是最好的就是新鮮松茸，而且是完全成熟但是又沒有開傘的新鮮松茸其營養(yǎng)價值最高，而且口感也是最好。
其次是FD凍干松茸，凍干松茸通過先進(jìn)的凍干技術(shù)完美的保留了松茸的原生態(tài)營養(yǎng)價值，可以說是流失營養(yǎng)最少的一種形態(tài)，其營養(yǎng)價值保留度僅次于新鮮松茸。
而冰凍松茸在制作過程中會吸入大量水分，會流失部分營養(yǎng)價值，因為吸水太多，解凍后變軟，如果是煲湯火鍋，那完全沒有影響，比起新鮮和凍干松茸來說，還是略遜一籌。
最后是干品松茸，因為在干制過程，烘干會導(dǎo)致其營養(yǎng)價值大面積的流失，雖然沒有其他幾種形態(tài)營養(yǎng)價值高，但是比起其他食材來說，營養(yǎng)價值還是要高?？诟猩蟻碚f，會比較干，需要泡發(fā)再燉煮。
總結(jié)：新鮮松茸最好，其次是凍干松茸，再是冰凍松茸，最后是干松茸，所以我們每年吃幾次新鮮松茸很有必要。
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