一個(gè)人在外面工作很多時(shí)候吃飯都是很難對(duì)付的，回家做飯也不知道做什么，這個(gè)時(shí)候番茄雞蛋羊肚菌面就派上用場(chǎng)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也好，做起來(lái)還非常方便，適合不知道吃什么的時(shí)候吃，接下來(lái)介紹番茄雞蛋羊肚菌面的做法以及竅門，具有哪些功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

食材準(zhǔn)備：番茄3個(gè)，新鮮羊肚菌8個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽、油、醬油適量

1、番茄洗凈，切片，雞蛋打入碗中，打散，新鮮羊肚菌清洗干凈；
 

2、鍋內(nèi)放少許的油，然后倒入雞蛋液，稍微把它炒散，盛出來(lái)。
 

3、然后鍋里加人番茄炒軟，加入適量清水，燒到鍋內(nèi)出小氣泡了，放入掛面和新鮮羊肚菌，如果想吃青菜，也可以放點(diǎn)青菜，煮好的時(shí)候放入鹽、醬油調(diào)味，裝起來(lái)，然后放上之前炒好的雞蛋，完工。

1、新鮮羊肚菌在清洗的時(shí)候一定要去掉泥腳再清洗，可以在水里浸泡下，這樣可以將雜質(zhì)沉淀出來(lái)。
 

2、番茄、雞蛋、新鮮羊肚菌都不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，10分鐘即可。
 

3、大多人習(xí)慣先把水燒開了，再放掛面，其實(shí)，當(dāng)看到鍋底有小氣泡飄上來(lái)的時(shí)候，就可以把面下鍋了。這樣煮出來(lái)的面勁道、不粘。

1、番茄雞蛋羊肚菌面營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持食用，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
 

2、番茄雞蛋羊肚菌面的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，有增加胃液酸度,幫助消化,調(diào)整胃腸功能的作用，還能降低膽固醇的含量,對(duì)高血脂癥很有益處，對(duì)高血壓、腎病等病人,有良好的輔助治療作用。
 

3、番茄雞蛋羊肚菌面所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。