這道菜含有豐富的抗氧化劑類黃酮，平常的時候常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。接下來介紹洋蔥辣椒炒羊肚菌的做法？有哪些功效作用？
一、洋蔥辣椒炒羊肚菌怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、洋蔥、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、油
做法步驟：
1、青椒、紅椒洗干凈，切小塊；姜、蒜處理干凈，切片；新鮮羊肚菌用水洗干凈，控干水分，切小條；洋蔥去掉外皮，切小圈；
2、炒鍋熱油，放入蒜、姜爆香，下入羊肚菌翻炒片刻，下入洋蔥、辣椒炒4分鐘，放入適量鹽、生抽翻炒均勻，聞到香味就可以出鍋。
二、洋蔥辣椒炒羊肚菌的營養(yǎng)價值
1、幫助消化
能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、抗菌消炎
含有的硫化物分子能夠抑制巨噬細(xì)胞的活力，含有的抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化，氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強。
3、預(yù)防癌癥
可以降低腸癌以及喉癌，還有卵巢癌等等多種癌癥發(fā)生的風(fēng)險。
三、洋蔥辣椒炒羊肚菌的食用禁忌
一般人都適合吃，尤其適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用。
