羊肚菌黃豆豬腳湯，是很多地區(qū)非常流行的一種做法，這三樣食材一起搭配煲湯堪稱是經(jīng)典完美的組合，成品湯色濃白清香味美，皮Q彈牙，肉軟糯香滑為主要特點，同時兼具營養(yǎng)和美味，歷來被百姓視為滋補(bǔ)的佳品，從古至今久盛不衰。接下來介紹羊肚菌黃豆豬腳湯的做法，具有哪些功效作用呢？

食材準(zhǔn)備：豬腳一個，黃豆適量，新鮮羊肚菌12個，姜片、鹽、蔥花適量

1、去市場上買1只后蹄回來，請商家?guī)兔糌i毛，拿回家后，再把上面的皮垢刮干凈，然后，再將它剁成小塊，同時在上面劃上2-3刀，這樣容易燒制入味。
 

2、再準(zhǔn)備1碗黃豆，提前用冷水泡發(fā)1-2個小時（或者更長時間），直到它們完全脹起來為止。
 

3、新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈，瀝干水分。
 

4、起鍋燒水，將剁好的豬腳冷水倒入鍋中，再加入姜片去除腥味，大火燒開，并煮出血沫后撈出，并放入涼水中，再次刷洗干凈，控干水分裝入碗中備用。
 

5、再找口干凈的砂鍋，倒入焯好的豬腳，和提前泡好的黃豆，再加入適量的清水，量以沒過食材即可。
 

6、大火燒開后，蓋上鍋蓋并轉(zhuǎn)中小火，煮1個小時，等湯快好的時候，放入新鮮羊肚菌煮15分鐘即可，出鍋前，再放入少許的鹽和蔥花，這樣燉出來的豬腳湯，兼具美味和營養(yǎng)。

1、羊肚菌黃豆豬腳湯可以使皮膚潤澤細(xì)嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結(jié)實，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長青春，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
 

2、羊肚菌黃豆豬腳湯可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。
 

3、羊肚菌黃豆豬腳湯含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量，所含皂甙的黃豆纖維質(zhì)能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積。
 

4、羊肚菌黃豆豬腳湯含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。
 

5、羊肚菌黃豆豬腳湯含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
 

6、羊肚菌黃豆豬腳湯對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。