羊肚菌有著“素中之葷”的美稱,味道極其鮮美,無論是炒菜還是煲湯,在烹飪時只要放進一點點,就可以使菜品增鮮不少,今天向大家介紹一下羊肚菌的經(jīng)典吃法--煲:羊肚菌蟲草花煲雞湯的做法,具有哪些營養(yǎng)價值與功效作用。
一、羊肚菌蟲草花煲雞湯怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備:蟲草花50克,干羊肚菌8個,雞一只,鹽適量
羊肚菌蟲草花煲雞湯的做法步驟:
1、雞洗凈斬件,用冷水浸泡20分鐘備用;
2、干羊肚菌洗凈用溫水泡30分鐘后,將其和水一起倒入湯煲中;再將剩余材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮20分鐘后改文火煲1個小時,加入少量食鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值與功效作用
1、羊肚菌蟲草花煲雞湯含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境,增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
2、羊肚菌蟲草花煲雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。對于容易干咳的人們,喝這個湯可以滋潤喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。
3、羊肚菌蟲草花煲雞湯能壯陽補腎、增強體力和精力,對于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。還可以降血壓、降顱壓,同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4、羊肚菌蟲草花煲雞湯具有潤肌養(yǎng)顏的功效,尤其可以消除女性的“蝴蝶斑”。經(jīng)常服用可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng),起到抗衰老的作用。
5、羊肚菌蟲草花煲雞湯對于缺氧、疲勞有緩解的作用,適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用。