羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,烹飪的方法也數(shù)不勝數(shù),蒸、煮、煎、炒等都很適合,今天教大家一道簡(jiǎn)單的家常菜做法,那就是羊肚菌炒雞蛋,怎么做才好吃呢?羊肚菌炒雞蛋有哪些功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
一、羊肚菌炒雞蛋的做法
食材準(zhǔn)備:新鮮羊肚菌18個(gè),雞蛋4個(gè),鹽、油、醬油適量
羊肚菌炒雞蛋的做法步驟:
1、新鮮羊肚菌清洗干凈,對(duì)半切開備用;
2、雞蛋打散,攪拌均勻,熱鍋放入油,將蛋液倒入鍋內(nèi),炒散,裝起來(lái),雞蛋不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3、然后放入新鮮羊肚菌大火爆香,只到出香味,放入之前的炒好的雞蛋,翻炒均勻,加入適量鹽、醬油即可出鍋。
二、羊肚菌炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用
1、羊肚菌炒雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、羊肚菌炒雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、羊肚菌炒雞蛋可以防治動(dòng)脈硬化,含有豐富的硒元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
4、羊肚菌炒雞蛋含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,羊肚菌炒雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。