羊肚菌和胡蘿卜都含有人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)成份，那么羊肚菌可以和胡蘿卜一起吃嗎？羊肚菌怎么炒胡蘿卜好吃呢？羊肚菌炒胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用有哪些呢？
一、羊肚菌可以和胡蘿卜一起炒嗎
可以，羊肚菌和胡蘿卜不會(huì)相克，可以放心食用，而且胡蘿卜含有豐富的維生素A，羊肚菌也含有人體所需的18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力。
二、羊肚菌炒胡蘿卜的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌16-20個(gè)，胡蘿卜一根，鹽、油、醬油適量
羊肚菌炒胡蘿卜的做法步驟：
1、新鮮羊肚菌清洗干凈，切片，胡蘿卜清洗干凈切絲，然后綽水，瀝干水分備用；
2、熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下新鮮羊肚菌迅速劃炒散開(kāi)，炒至變軟，加入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘左右，加入鹽、醬油調(diào)味即可裝盤(pán)。
三、羊肚菌炒胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用有哪些
1、羊肚菌炒胡蘿卜含有比較豐富的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
2、羊肚菌炒胡蘿卜含有豐富的維生素A，而維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
3、羊肚菌炒胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。
4、羊肚菌炒胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5、羊肚菌炒胡蘿卜可用于治療小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
6、羊肚菌炒胡蘿卜可以緩解眼疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視覺(jué)的作用。
