喝過羊肚菌燉湯的人都會(huì)愛上這道湯品，海參加羊肚菌加雞簡(jiǎn)直是絕配，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么海參羊肚菌燉雞湯怎么做呢？羊肚菌海參雞湯的功效與作用有哪些呢？
一、海參羊肚菌燉雞湯怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮海參一個(gè)，新鮮羊肚菌10個(gè)，雞一只，鹽適量
海參羊肚菌燉雞湯的做法步驟：
1、將新鮮羊肚菌和海參清洗干凈，雞切大塊，清洗干凈；
2、將雞塊入燉鍋中進(jìn)行燉，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后放入新鮮羊肚菌和海參，煮15分鐘，喝的時(shí)候加入適量鹽即可。
二、羊肚菌海參雞湯的功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、羊肚菌海參雞湯除了含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，還含有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
2、羊肚菌海參雞湯具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
3、羊肚菌海參雞湯具有修復(fù)和增強(qiáng)人體免疫力的作用，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽(yáng)等。
4、羊肚菌海參雞湯具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
三、羊肚菌海參雞湯的食用禁忌
一般人都可以吃，但是和海參搭配，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、海參與醋不可同時(shí)食用
在制作海參過程中一旦放入醋，不僅會(huì)使得海參的營(yíng)養(yǎng)從中流失，還會(huì)對(duì)海參的口感產(chǎn)生硬感。
2、海參不可與酸性果蔬同時(shí)搭配
海參最好避免與酸性水果同時(shí)搭配食用，（如:石榴、山楂、葡萄等）外界環(huán)境變化會(huì)讓其中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)發(fā)生改變，蛋白質(zhì)的組織也會(huì)發(fā)生改變。所以想要吃酸性果蔬，最好是在吃完海參的兩個(gè)小時(shí)以后再進(jìn)行食用。
3、海參與甘草不可同食
海參受甘草里面的甘草酸影響，甘草里面的這個(gè)成分對(duì)海參的蛋白質(zhì)產(chǎn)生變化，一旦同時(shí)食用海參和甘草就會(huì)產(chǎn)生一種酸性環(huán)境，這種環(huán)境會(huì)導(dǎo)致海參當(dāng)中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其中的蛋白質(zhì)分子就會(huì)發(fā)生一些緊縮和凝聚，就會(huì)造成一些不良后果。輕者破壞吸收海參營(yíng)養(yǎng)成分，重者出現(xiàn)腹痛腹瀉、消化不良的狀況。
