我們?cè)陟覝臅r(shí)候,習(xí)慣將羊肚菌和各種雞鴨魚(yú)肉一起煲湯,但是很少和魚(yú)類(lèi)煲湯,那么羊肚菌可以和鯽魚(yú)一起燉湯嗎?鯽魚(yú)羊肚菌湯應(yīng)該怎么做呢?鯽魚(yú)羊肚菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些呢?鯽魚(yú)羊肚菌湯的食用禁忌有哪些?
一、羊肚菌能和鯽魚(yú)一起煲湯嗎
可以,鯽魚(yú)和羊肚菌都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,兩者一起搭配并不會(huì)出現(xiàn)相克現(xiàn)象,反而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富,而且湯的口感也非常的好。
吃慣了雞鴨魚(yú)肉湯,可以試試和鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、魚(yú)頭等魚(yú)類(lèi)一起煲湯,而且和魚(yú)類(lèi)煲湯,不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間,一般30分鐘即可。
二、鯽魚(yú)羊肚菌湯怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備:鯽魚(yú)一條,新鮮羊肚菌12個(gè),嫩豆腐一塊,姜、鹽、油適量;
鯽魚(yú)羊肚菌湯的做法步驟:
1、將新鮮羊肚菌去掉泥腳,清洗干凈;姜洗干凈拍扁,嫩豆腐切塊;鯽魚(yú)清洗干凈;
2、炒鍋放油,放入姜片和鯽魚(yú)煎一下,鯽魚(yú)兩面都煎,然后加入適量熱水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,然后放入新鮮羊肚菌和嫩豆腐煮10分鐘,湯好加入鹽即可。
三、鯽魚(yú)羊肚菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
1、鯽魚(yú)羊肚菌湯可補(bǔ)陰血、通血脈、補(bǔ)體虛,還有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、祛風(fēng)濕病痛之功效。
2、鯽魚(yú)羊肚菌湯富含蛋白質(zhì),而且易被人體吸收,氨基酸含量也很高,所以對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、鯽魚(yú)羊肚菌湯中的鯽魚(yú)油利于心血管功能,還可促進(jìn)血液循環(huán)。
四、鯽魚(yú)羊肚菌湯的食用禁忌
一般人群都可以食用,但是和鯽魚(yú)搭配,需要注意以下幾點(diǎn):
1、痛風(fēng)病人不能吃鯽魚(yú),因?yàn)轹a魚(yú)嘌呤含量高。
2、對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人。有些人屬于過(guò)敏體質(zhì),吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏,這部分人最好別吃鯽魚(yú)。
3、部分肝腎疾病患者不能吃鯽魚(yú),患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制,因?yàn)槟蛩崴峄^(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此,這類(lèi)患者要限制嘌呤攝入,不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。
4、鯽魚(yú)富含鉀,急性腎衰竭的病人也不能食用,否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
5、出血性疾病患者不能吃鯽魚(yú),鯽魚(yú)中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。