羊肚菌蘆筍清湯做法簡(jiǎn)單，還好喝，適合時(shí)間不夠但是又想喝湯的人做，需要注意的是用蘆筍做湯時(shí)要最后放，煮熟即可，避免過度水煮。接下來介紹羊肚菌蘆筍清湯怎么做才好吃，羊肚菌蘆筍清湯有哪些食用禁忌與功效作用。
一、羊肚菌蘆筍清湯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌10朵；蘆筍150g；火腿片15g。
羊肚菌蘆筍清湯的具體做法步驟：
1、清洗干凈后的羊肚菌備用，將蘆筍切段備用。
2、在鍋里放上清水，入火腿煮15分鐘后再入羊肚菌中火煮10分鐘。
3、將蘆筍入鍋?zhàn)浦?分鐘~5分鐘，因?yàn)榛鹜缺旧韼涛?，鹽亦不用放，若重口味的調(diào)味后撒上鹽調(diào)味即可上碗開吃。
二、羊肚菌蘆筍清湯的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和蘆筍一起搭配，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、蘆筍與阿司匹林相克，兩者對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害；
2、蘆筍與氨茶堿相克，同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效；
3、蘆筍與白霉素相克，如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會(huì)降低藥效；
4、蘆筍與丹參相克，酸味食物多屬溫?zé)嶂?，丹參微寒，能活血化淤、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
5、蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。
6、蘆筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
三、羊肚菌蘆筍清湯的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
1、羊肚菌蘆筍清湯具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，吸收率較好，經(jīng)常食用對(duì)高脂血癥、高血壓、膽結(jié)石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。
2、羊肚菌蘆筍清湯的礦物質(zhì)元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素，所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
3、羊肚菌蘆筍清湯有清熱解毒，生津利水的功效，蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì),現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種，經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。
4、羊肚菌蘆筍清湯具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，經(jīng)常食用可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞，對(duì)心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。
