這道菜富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素等營養(yǎng),有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目的功效,吃起來口感清爽脆嫩。接下來介紹羊肚菌清炒豆苗的做法?有哪些營養(yǎng)價值?

一、羊肚菌清炒豆苗怎么做好吃
食材準(zhǔn)備:新鮮羊肚菌、豌豆苗、鹽、生抽、油、蒜
做法步驟:
1、新鮮羊肚菌先洗干凈泥腳,然后輕柔的用流水沖洗干凈,瀝干水分備用;豌豆苗洗干凈,控干水分;蒜去皮,洗干凈,切碎;
2、炒鍋燒熱,放入適量油潤鍋,下入蒜爆香,放入羊肚菌翻炒到出水,然后下入豆苗翻炒到出水,炒至7成熟,加鹽、生抽調(diào)味,翻炒片刻即可出鍋。

二、羊肚菌清炒豆苗的功效作用
1、保護(hù)心血管
具有清除人體自由基的作用,可有效保護(hù)心臟血管內(nèi)皮,維持血管的彈性,也能抑制心跳,對調(diào)整心律不齊也有幫助。
2、清除積熱
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng),對清除體內(nèi)積熱有一定的功效,可以改善口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等癥狀。
3、預(yù)防癌癥
含有一些天然多糖,可以抑制癌細(xì)胞的生長,還能促進(jìn)身體新陳代謝,預(yù)防肝病、膽結(jié)石和高血壓,能預(yù)防和抗癌。

三、羊肚菌清炒豆苗的食用禁忌
一般人群都可以食用,尤其適合暑熱消渴者、患有瘡疥、高血壓、糖尿病、心臟病者食用,但是,脾胃虛寒的患者,則不建議食用豌豆苗。