羊肚菌富含氨基酸，對(duì)抗面部色斑有很好的效果，魚(yú)膠70%的膠原蛋白，肌膚的水嫩光滑離不開(kāi)它，今天就教大家做新鮮羊肚菌魚(yú)膠湯，好喝不上火，以及有哪些做法竅門(mén)和功效作用還有食用禁忌。
一、羊肚菌魚(yú)膠湯如何做才好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌100克，魚(yú)膠100克，豬扇骨400克 ，紅蘿卜1根 玉米筍120克，姜1片，紅棗5顆，枸杞子10克
羊肚菌魚(yú)膠湯的做法步驟：
1.豬扇骨斬大塊，魚(yú)膠發(fā)透，羊肚菌是新鮮的，清洗干凈即可。
2.紅蘿卜去皮切滾刀塊，玉米筍切段，魚(yú)膠切大片。
3.砂鍋?zhàn)?，把焯去血污的豬扇骨、姜片、玉米筍、紅蘿卜、紅棗、發(fā)透的魚(yú)膠放入，然后開(kāi)大火煲開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘。
4.煲過(guò)60分鐘后，這時(shí)才把枸杞子與羊肚菌放入鍋內(nèi)，再煲20分鐘，食用前可加入適量鹽調(diào)味。
二、新鮮羊肚菌魚(yú)膠湯的做法竅門(mén)
1.羊肚菌是新鮮的，與干品不同，所以用不著久煲，20分鐘已經(jīng)足夠。
2. 紅蘿卜與玉米筍是為了提鮮甜味的，如果不喜歡不放也是可以的。
3. 魚(yú)膠可以用溫水泡發(fā)，如果比較怕腥的，用姜把水煮開(kāi)后，關(guān)火加入蔥，水稍微冷卻一下后放入魚(yú)膠泡發(fā)。但記住泡發(fā)魚(yú)膠的器皿要洗干凈，切記不能有油，不然泡不發(fā)。一般小的魚(yú)膠需要泡發(fā)4小時(shí)左右，大的魚(yú)膠需要發(fā)過(guò)夜，記得要放冰箱。
三、羊肚菌魚(yú)膠湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
1、羊肚菌魚(yú)膠湯含有高級(jí)膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、黏多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、羊肚菌魚(yú)膠湯中的膠質(zhì)成分本身很高，可以滋潤(rùn)腸道，可以幫助排便，還可以有效的增強(qiáng)抵抗力、幫助下奶、美容養(yǎng)顏等，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
四、羊肚菌魚(yú)膠湯的食用禁忌
適合所有人食用，但是和魚(yú)膠搭配需要注意以下幾點(diǎn)：
1、魚(yú)膠不能與寒涼食物同食
魚(yú)膠本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、魚(yú)膠不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用魚(yú)膠飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食魚(yú)膠
皮膚病患者之所以不能吃魚(yú)膠是因?yàn)轸~(yú)膠中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
