這道菜具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動、化痰、滋陰、軟堅、散結(jié)的功效，那么羊肚菌花蛤蒸蛋怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、羊肚菌花蛤蒸蛋的做法
食材準備：新鮮羊肚菌、花蛤、雞蛋、蔥、蒸魚豉油、香油、
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入適量水，攪拌均勻，蒸鍋加水燒開，放入蛋液隔水蒸上；新鮮羊肚菌洗干凈，對半切開，放入八分熟的蒸蛋上面，花蛤肉也一并擺上；
2、出鍋后，碗內(nèi)加入2勺蒸魚豉油、1勺香油，攪拌均勻，均勻的淋到蒸好的蛋液表面，撒上蔥花即可。
二、羊肚菌花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價值
1、增強抗病能力
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素，可以為身體虛弱的人補充營養(yǎng)，經(jīng)常食用，能夠提高人體抗病能力。
2、預(yù)防疾病
具有清熱利濕、散結(jié)化痰的功效，可以起到預(yù)防多種疾病的作用，例如：哮喘、氣管炎、甲狀腺腫大等疾病。而且還可以消炎，可用于對中耳炎的治療。
3、預(yù)防動脈硬化
含有豐富的卵磷脂，可以提高人類動脈的韌性與彈性，并能促進血液循環(huán)，能防止動脈功能減退，也能預(yù)防動脈粥狀硬化出現(xiàn)。
三、羊肚菌花蛤蒸蛋的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其適合糖尿病、干燥綜合征、結(jié)核病、甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺增生、胃十二腸潰瘍及腫瘤患者食用。但是對肝炎患者來說，如果食用較多蛋黃會加重肝臟的負擔(dān)，不利于康復(fù)。
