這道菜菌香滿滿，吃起來別具一番風(fēng)味，還保留了羊肚菌、枸杞葉以及枸杞原本的鮮美細(xì)嫩感，好吃又健康。那么羊肚菌炒雙杞怎么做好吃？有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
一、羊肚菌炒雙杞的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、枸杞葉、枸杞、油、鹽、生抽、姜、蒜
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌洗干凈，控干水分，切條；枸杞葉取嫩葉，洗干凈，控干水分；枸杞洗干凈備用；姜去皮切絲；蒜切片；
2、鍋內(nèi)放入適量油，燒熱，下入姜絲、蒜片熗鍋，放入枸杞葉翻炒到斷生，加入羊肚菌炒2-3分鐘，放入枸杞翻炒均勻，加入適量鹽、生抽調(diào)味即可出鍋。
二、羊肚菌炒雙杞的功效作用
1、抗氧化
含有豐富的多糖、胡蘿卜素、維生素E、硒以及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，具有很好的抗氧化效果，可以對(duì)抗機(jī)體里面多余的自由基，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老。
2、養(yǎng)肝護(hù)肝
含有的多糖成分，對(duì)肝損傷有保護(hù)作用，可以降低血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷修復(fù)，而且能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，具有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
3、抑制病菌
對(duì)細(xì)胞免疫功能和體液免疫功能都有一定的調(diào)節(jié)作用，對(duì)金黃色葡萄球菌等菌類有一定的抑制作用。
三、羊肚菌炒雙杞的食用禁忌
一般人群都可以食用，適合腎虛體弱、眩暈耳鳴者、須發(fā)早白者、兩目干涉、內(nèi)障目昏者食用。但是，正在感冒、發(fā)燒以及腹瀉的病人要謹(jǐn)慎食用枸杞。
