羊肚菌不僅含有很多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，還味道鮮美可口、肉質(zhì)細(xì)嫩，那么羊肚菌番茄燉牛腩怎么做好吃？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、羊肚菌番茄燉牛腩的做法
食材準(zhǔn)備：牛腩、干羊肚菌、料酒、生姜、冷水、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、老抽
做法步驟：
1、干品羊肚菌洗干凈，用50度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水取干凈部分備用；牛腩洗干凈，加料酒、生姜、冷水下鍋焯水，撇干凈浮沫，撈出洗干凈；番茄洗干凈，切小塊；
2、鍋內(nèi)倒入比較多的油，油熱轉(zhuǎn)小火，放入牛腩翻炒，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、一半的番茄，中火翻炒，加入適量鹽、生抽、蠔油、老抽、浸泡過(guò)羊肚菌的水，轉(zhuǎn)大火，蓋上鍋蓋；
3、煮的差不多水分快沒(méi)有了，倒入砂鍋，繼續(xù)加水淹沒(méi)食材，燉煮一個(gè)小時(shí)，加入剩下的番茄、羊肚菌煮熟即可關(guān)火。
二、羊肚菌番茄燉牛腩的功效作用
1、對(duì)心臟好
含有的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠抑制細(xì)胞合成膽固醇并且降低血液中膽固醇的濃度，從而預(yù)防了心血管疾病的發(fā)生，不僅能降低患上冠心病的概率，還可以預(yù)防患上心肌梗死、動(dòng)脈硬化等疾病。
2、降脂降壓
含有豐富的果酸、維生素C、番茄紅素等，可以有效的降低人體的膽固醇，預(yù)防心血管疾?。缓械拟浖皦A性礦物質(zhì)，有助于人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常食用，能夠起到降血脂、降血壓的功效。
3、清熱解毒
具有很好的清熱解毒以及養(yǎng)陰血的功效，可以有效的改善虛火、口干舌燥、牙齦出血等上火癥狀。
三、羊肚菌番茄燉牛腩的食用禁忌
一般人群都可以食用，特別適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。但是久病體弱、身體虛寒者應(yīng)注意不宜多吃番茄。
