羊肚菌，因形似羊肚而得名，個(gè)頭越大，價(jià)格越貴，它味道鮮美、口感嫩滑，有著迷人泥土、堅(jiān)果、煙熏等復(fù)合的山野氣息，菌香濃郁。接下來介紹羊肚菌芹菜燜排骨的做法？有哪些功效作用？
一、羊肚菌芹菜燜排骨怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干品羊肚菌、芹菜、排骨、鹽、蠔油、生粉、油
做法步驟：
1、干品羊肚菌用清水輕輕的洗掉表面的雜質(zhì)，用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水取干凈部分用于燜菜，撈出羊肚菌洗干凈；芹菜洗干凈，切小段；蒜切碎；排骨浸泡在冷水中30分鐘，用清水洗干凈；
2、排骨控干水分，放入鹽、蠔油、生粉腌制15分鐘；熱鍋放入適量油，下入排骨煎至兩面金黃，放入羊肚菌炒30秒，加入適量鹽、蠔油以及浸泡過羊肚菌的水，中小火燜15分鐘，加入芹菜燜5分鐘，起鍋。
二、羊肚菌芹菜燜排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健胃利血
富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
2、抗腫瘤
含有豐富的多糖，其提取物能夠明顯增加胸腺和脾臟器官質(zhì)量，促進(jìn)機(jī)體的免疫功能，顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。
3、增強(qiáng)免疫力
含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，食用后身體能獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)提高我們的身體免疫力起著非常重要的作用。
三、羊肚菌芹菜燜排骨的食用禁忌
一般人群均可食用。尤其適宜體質(zhì)虛弱、貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、陰虛納差者食用。但是脾胃虛寒、腸滑不固者應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)榍鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒、腸滑不固者食之宜慎。
