能吃上一朵羊肚菌，可以說是難得而珍貴，是來自大山深處的山珍美味，由獨特的氣候條件、合適的海拔及環(huán)境滋養(yǎng)而成。接下來介紹羊肚菌瑤柱蒸肉餅的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、羊肚菌瑤柱蒸肉餅怎么做好吃
食材準備：干品羊肚菌、瑤柱、豬肉、姜末、鹽、糖、生抽、油、蠔油、淀粉
做法步驟：
1、干品羊肚菌、瑤柱洗干凈，用溫水浸泡30分鐘，羊肚菌撈出洗干凈切成小段，瑤柱去掉硬??；豬肉洗干凈，切塊；
2、將羊肚菌、瑤柱、豬肉放入絞肉機，攪碎，顆粒大小按自己的喜好，也可以選擇手工剁碎，就是比較費時間；
3、攪打好的肉餡加入適量鹽、糖、生抽、油、蠔油攪拌均勻，中途加入兩次生粉水，生粉水就是用淀粉加入適量水攪拌而成，這樣蒸出來的肉餅更嫩而且有湯汁，蒸鍋燒開水，放入肉餅蒸10分鐘即可出鍋。
二、羊肚菌瑤柱蒸肉餅的功效作用
1、延緩衰老
含有大量的營養(yǎng)物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、祛水
可祛水腫，輔助機體排除毒素和多余水分，還可以促進生長發(fā)育，幫助控制血壓，降低血管濃度，減少出現(xiàn)高血脂、高血壓、糖尿病等情況。
3、滋補身體
含有豐富的維生素、蛋白質以及銅、鋅、磷、鐵、鈣等微量元素，可以促進新陳代謝，調節(jié)細胞功能，起到滋補的作用。
三、羊肚菌瑤柱蒸肉餅的食用禁忌
一般人群都可以食用，適合頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱、氣直不足，營養(yǎng)不良或久病體虛，五臟虧損之人食用。但是，兒童、痛風病患者不宜食用瑤柱。
