新鮮的羊肚菌常有一種獨特的風(fēng)味，并且會隨著羊肚菌的生長愈顯濃烈，這種特殊的風(fēng)味在羊肚菌的菌褶部位格外明顯。那么羊肚菌藜麥粥怎么做好吃？有哪些營養(yǎng)價值？
一、羊肚菌藜麥粥的做法
食材準備：干品羊肚菌、瘦肉、鹽、油、姜、藜麥、米、青菜
做法步驟：
1、干品羊肚菌用清水沖洗干凈，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，待其完全泡發(fā)，泡發(fā)的水留干凈部分備用，撈出羊肚菌洗干凈，切圈；瘦肉切薄片，用水浸泡20分鐘，放鹽、油和姜絲腌制10分鐘；藜麥洗干凈，提前浸泡30分鐘；青菜洗干凈，切碎；
2、大米和水：1比10放入鍋中，水包括浸泡羊肚菌的水，中小火煮開后加入泡好的藜麥轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入羊肚菌繼續(xù)燉20分鐘，放入瘦肉繼續(xù)燉10分鐘后加入青菜關(guān)火燜5分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌藜麥粥的功效作用
1、保持健康體質(zhì)
含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素以及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸和營養(yǎng)，可以起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。
2、補充蛋白質(zhì)
含有一般谷物中缺乏的賴氨酸，蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量可以與脫脂的牛奶及肉類相媲美，是素食者的最佳選擇之一。
3、保護心血管
富含鎂元素，可以減少心臟病的發(fā)生，如果身體中缺鎂會導(dǎo)致血壓升高、缺血性心臟病以及心律不齊等問題，可以緩解血管的壓力，有保護心血管的作用。
三、羊肚菌藜麥粥的食用禁忌
一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、中老年人、養(yǎng)顏女性、青少年、工作疲勞、忙于應(yīng)酬缺乏精力的人群等食用。但是，藜麥中含有的鉀元素含量豐富，腎病患者不宜吃。
