羊肚菌的外形看起來和羊肚長得差不多，具有相同的紋路和顏色，但是羊肚菌吸收著天地之間的精華，在適宜的溫度和濕度維護(hù)下健康的成長起來。那么牛肉配羊肚菌汁怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、牛肉配羊肚菌汁的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、牛肉、鹽、醬油、蠔油、油、淀粉、胡椒、黃油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌用水輕柔的洗干凈，對半切開；鍋內(nèi)加入適量水，放入牛肉大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，放入羊肚菌煮，加入適量鹽、醬油、蠔油、油調(diào)味，起鍋前用生粉勾芡汁倒入，燒開即可；
2、牛肉以鹽和胡椒調(diào)味，煎至四面上色，冷卻后再用黃油復(fù)煎，放進(jìn)烤箱 180°C 烤5分鐘，切片擺盤，擺上羊肚菌，淋上適量醬汁即可。
二、牛肉配羊肚菌汁的營養(yǎng)價值
1、增強記憶
含有維生素B2、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素D、硒、鎂、鋅、鈣等多種微量元素，能提供給大腦豐富而均衡的養(yǎng)分，幫助消除大腦疲勞，對增強記憶能力有一定的作用。
2、增強抗病能力
富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
3、促進(jìn)新陳代謝
含有大量的維生素E，可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。
三、牛肉配羊肚菌汁的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合養(yǎng)顏女性、青少年、工作疲勞、生長發(fā)育、貧血、減肥、糖尿病等人群食用。
