這道菜以羊肚菌為主料，蝦泥、絲瓜、蒜蓉為輔，咬上一口，先是感受到羊肚菌在齒尖破裂的脆滑，接著又是QQ彈彈的蝦泥，隨著不斷地咀嚼，絲瓜的清爽也慢慢浮現(xiàn)。那么接下來介紹蝦泥釀羊肚菌蒸絲瓜的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、蝦泥釀羊肚菌蒸絲瓜怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、蝦泥、絲瓜、蒜、紅色青椒、蠔油、油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌洗干凈，切掉根部，將蝦泥灌入羊肚菌內(nèi)，蝦泥可以購買現(xiàn)成的；絲瓜削皮，去掉頭尾，然后切片；蒜切碎、紅椒切粒備用；鍋中倒油，放入蒜末、蠔油、紅椒粒，炒香后盛出備用；
2、取一只盤子，用絲瓜鋪底，然后放上羊肚菌，淋上炒好的醬后，放入蒸鍋蒸15分鐘，15分鐘后取出羊肚菌，鍋中倒油燒至7成熱，然后用勺子將熱油淋在醬上激出香味即可。
二、蝦泥釀羊肚菌蒸絲瓜的功效作用
1、治療神經(jīng)衰弱
含有豐富的氨基酸、多糖、多種維生素等，能夠為大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，治療神經(jīng)衰弱，能夠使人長時間保持精力集中。
2、抗病毒殺菌
含有豐富的多糖類成分，具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，還具有抗菌殺菌、抗病毒的活性成分，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等。
3、維持腸道平衡
含有豐富的膳食纖維，可以維持腸道菌群和微生態(tài)的平衡，能夠通過腸道菌群的發(fā)酵而對于維持腸道的微生態(tài)有非常重要的作用。
三、蝦泥釀羊肚菌蒸絲瓜的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、四肢疲憊、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀的人群食用。但是，絲瓜是寒性食物，身體虛寒的人不宜消化寒性食物，這類人群最好少吃絲瓜。
